Denne retten kombinerer perfekt forskjellige grønnsaker med kalvkjøtt. Og den uvanlige kombinasjonen av kålruller som er kjent for alle med béchamelsaus og osteskorpe, gjør denne retten veldig velsmakende og vakker. En slik tallerken vil dekorere ikke bare en familiemiddag, men også et festbord.
Det er nødvendig
- - 6 stykker kålblader;
- - 3 stykker unge poteter;
- - 2 mellomstore gulrøtter
- - en halv ung courgette;
- - stor tomat;
- - 150 g sopp;
- - 350 g kalvekjøtt;
- - 350 ml béchamelsaus;
- - 150 g hard ost;
- - havsalt med en blanding av krydder etter din smak;
- - 30 g smør;
- - 2 ss. l. vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok kålblader i lettsaltet vann i ca 10 minutter. Kast i et dørslag for å tømme vannet. Avkjøl litt og skjær av de tykke membranene. Skyll kalvekjøttet, dekk med papirhåndkle og skjær i små terninger. Stek lett i vegetabilsk olje for å lette kjøttet.
Steg 2
Skjær poteter, gulrøtter, courgette og tomat i like små terninger. Ha smør og en skje grønnsak i pannen. Sauter grønnsakene på høy varme i ca 4 minutter. Skjær soppen i samme størrelse som grønnsakene og tilsett dem i pannen. Stek i noen minutter til.
Trinn 3
Legg grønnsaker i en beholder. Tilsett krydret havsalt og sautert kalv. Tilsett et par ss béchamelsaus og rør. Legg et par spiseskjeer av fyllet på hvert kålblad og pakk de avlange kålrullene.
Trinn 4
Hell ca 100 g béchamelsaus i en form og legg kålrullene i ett lag. Topp dem med den gjenværende sausen og dryss med revet hard ost. Stek kålruller i ovnen i omtrent en halvtime på 205 grader.
Trinn 5
Server varme fylte kålruller med béchamelsaus og osteskorpe, pyntet med rikelig med finhakket greener etter eget valg. Denne retten krever ikke ekstra tilbehør, siden den er en komplett hovedrett i seg selv.
