Fylte egg er en evig suksess. Avhengig av fylling, kan retten enten være en utsøkt delikatesse eller et enkelt hverdagsmåltid. Det er ideelt for piknik og buffeer.
Grunnleggende oppstoppet eggoppskrift
For å fylle eggene må de først kokes og skrelles. For å koke kyllingegg hardt, legg dem i kokende vann og kok i 8 til 10 minutter. Jo ferskere eggene er, jo mindre trenger de å koke. Etter den tildelte tiden, avkjøl eggene under rennende isvann og fjern skallene.
Det er to hovedmåter å forberede egg til fylling - kutt dem i to på langs, eller kutt dem omtrent en tredjedel fra toppen, fra den skarpe enden. I alle fall bør du fjerne eggeplommen, klargjøre fyllet og legge i det resulterende hulrommet.
Eggfyllinger
Egg er fylt med ost, hermetisert og røkt fisk, sjømat, pølser og forskjellige krydder. For det enkleste kjøttdeig til 12 kyllingegg trenger du:
- ½ glass majones
- 1 ss sennep;
- 1 ts salt;
- ½ ts Worcestersaus;
- ¼ ts malt svart pepper;
- persille til pynt.
Gni eggeplommer fra 12 egg gjennom en fin sil, kombiner med majones, sennep, Worcestershire saus, og smak til med salt og pepper. Fyll eggene og pynt med persilleblader.
Egg med ansjos vil vise seg å være krydret. For dem trenger du:
- 12 kokte egg;
- 1 fedd hvitløk;
- 3-4 ansjosfilet;
- 2 ss revet parmesan;
- 3 ss majones
- juice fra ½ sitron;
- 1 ts Worcestersaus
- 1 ts malt svart pepper.
Hakk ansjosfiletene og hvitløken, legg dem i en blenderbolle sammen med eggeplommene, tilsett parmesan, majones, sitronsaft, Worcestershire-saus, krydre og bland til en jevn pasta. Fyllet er klart.
I Spania blir fylte egg ofte servert som forrett - tapas. Prøv spanske tunfiskegg. Ta:
- 12 hardkokte egg;
- 200 gram tunfisk, hermetisert i olje;
- 2 ss hakket rød salatløk;
- 2 ss majones;
- 1 ss sennep Dijon;
- 2 ts sitronsaft;
- ¼ ts salt;
- ½ ts malt spansk røkt paprika.
Tøm overflødig olje fra hermetisert tunfiskbokse, legg fisken i blandeskålen sammen med eggeplommene. Tilsett resten av ingrediensene og bland til en jevn pasta.
Fylte egg kan ikke bare være en kald, men også en varm matbit. For et av alternativene for en slik rett, trenger du:
- 12 hardkokte egg;
- 200 gram skinke;
- 4 ss myk kremost;
- 4 ss rømme 20% fett;
- 2 ts Dijon sennep;
- 2 ts hakkede dillgrønnsaker;
- 1 kopp brødsmuler;
- 50 gram smør;
- salt og nykvernet pepper.
Hakk skinke, legg den sammen med eggeplommene, rømme, sennep og dill i en bolle. Rør godt, smak til med salt og pepper. Smelt smøret. Forvarm ovnen til 170C. Fyll eggene, kutt i to, legg dem på et bakeplate og dryss med brødsmuler, tilsett smør og bake i 3 til 5 minutter, til de er gyldenbrune.
