Kyllingegg brukes oftest til matlaging. Derfor er det alltid en liten tilførsel av kyllingegg i kjøleskapet til hver husmor. For at de ikke skal forringes, bør produktet oppbevares i samsvar med GOST.
For ikke å ta feil av eggens holdbarhet, bør du nøye vurdere merkingene som er påført på overflaten av skallet. I dette tilfellet kan du være sikker på at eggene ikke er bortskjemte eller råtne i kjøleskapet.
Hvor mye skal du lagre kyllingegg?
I samsvar med GOST er alle kyllingegg som er til salgs, delt inn i 3 kategorier: kosthold, ferskt bord og kjølt. Holdbarheten til diettegg overstiger ikke 7 dager fra leggingsdatoen. Holdbarheten til ferske bordegg er mye lengre - opptil 30 dager. Du kan lagre kjølte kyllingegg lenger.
Det er også optimale forhold for lagring av egg hjemme. Siden du trenger å oppbevare kyllingegg i kjøleskapet, bør du unngå plutselige temperaturendringer. Kokte egg, ikke skrelt fra skallet, kan ikke ligge mer enn 4 dager, og proteinene som er plassert i en hermetisk lukket beholder, kan forbli brukbare i 2 dager. Langvarig lagring kan føre til forurensning av egg med patogene mikrober som forårsaker matforgiftning.
Hvordan lagre kyllingegg i nærvær av en individuell bakgård
Hjemme anbefales det at nyhøstede egg plasseres i et tørt og kjølig rom. Temperaturen bør ikke overstige 20 ° C. Det optimale temperaturregimet er 0-10 ° C. Romfuktigheten bør ikke overstige 85%.
Holdbarheten til kyllingegg under slike forhold kan godt være 2-3 uker. Egg lagres ofte i en saltløsning. Fortynn 20 gram bordsalt i en liter vann og hell eggene som er plassert i en dyp bolle.
Du kan forlenge holdbarheten hvis du smører eggeskallene med vegetabilsk olje eller svinekjøttfett. Eggene plasseres deretter i en boks fylt med sagflis, spon, sand, torv, havre eller salt. Egg må plasseres med den skarpe spissen nede. Etter å ha plassert eggene, er boksen dekket med burlap. Dermed økes holdbarheten til produktet til 2-3 måneder.
Egg kan lagres i opptil et år hvis de plasseres i en kalkmørtel. Først legges eggene med den skarpe enden ned i en leirefat, deretter helles de med en løsning av kalk. Løsningen skal dekke alle eggene med en finger. Innetemperatur - 0-10 grader. Denne metoden brukes ekstremt sjelden, siden eggene ikke får en veldig behagelig ettersmak. I tillegg er proteinet deres praktisk talt ikke-piskende.
