Supper er blant de første kursene og spiller en viktig rolle i utarbeidelsen av menyen. En persons kosthold uten flytende varmt fører til en reduksjon i appetitt og dårlig fordøyelse. Lammesuppe regnes som sunn for kroppen, fordi buljonger laget av dette kjøttet har lite fett og absorberes lett av magen. Lam er inkludert i oppskriftene for tilberedning av tradisjonelle nasjonale retter, deriblant forskjellige supper er det betydelig plass.
Det er nødvendig
-
- ramekin;
- lam - 110g;
- vann - 800g;
- tørre erter - 40g;
- fett halefett - 40g;
- løk hodet;
- poteter - 220g;
- tomatpuré - 20g eller fersk tomat;
- malt pepper;
- salt.
- lam - 150g;
- vann - 1000g;
- risgryn - 70g;
- løk;
- margarin eller fett - 40g;
- tomatpuré - 30g;
- tkemali saus - 30g;
- et fedd hvitløk;
- humle-suneli;
- Laurbærblad;
- paprika;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Piti suppe er tilberedt i porsjonerte potter fra lammebryst og nakke. Hakk kjøttet i biter og skyll uten å bevege deg bort fra beinene. Forbered belgfrukter som ertesuppe. Sorter ertene, skyll grundig til vannet renner klart. Legg ertene i bløt i kaldt vann en stund. Ha tre eller fire stykker lam, dynket erter i en kjele og dekk med vann. Plasser gryten, dekket, i brann og kok opp. Fjern skummet, lukk lokket og kok i ytterligere femti til seksti minutter.
Steg 2
Mens lammet og ertene koker, skjær løkene og den mellomstore tomaten i kiler. Skjær potetene og kirsebærplommen i terninger. Etter den tildelte tiden, legg til alle ingrediensene i gryten og dypp hakket fett halefett, malt pepper, laurbærblad, safraninfusjon og salt der. Fortsett å lage mat til det er mørt. Piti kan lages uten kirsebærplomme og safran. Du kan bruke tomatpuré i stedet for tomater.
Trinn 3
Cook kharcho suppe er den vanligste. Tilbered lammekjøtt til buljongen. Hakk den i porsjoner. Legg kjøttet i kaldt vann og kok på svak varme, la det småkoke til det er halvkokt. Fjern skummet med jevne mellomrom. Fjern lammet og sil buljongen slik at det ikke er små bein og kalk i den.
Trinn 4
Skrell og hakk løken. Fjern fettet fra det øverste laget av buljongen og stek løken på den. Separat fra løken i fett eller bordsmargarin, surr tomatpuré. Vask paprika, fjern innmaten og hakk fint. Skrell hvitløk og slip den med en mørtel av tre. Sorter og skyll riskornene grundig. Legg risen i bløt mens buljongen koker.
Trinn 5
Kok opp den silede buljongen og legg lammestykkene, vasket risgryn, sautert løk i og kok på. På slutten av tilberedningen, tilsett tomatpuré, hakket pepper, tkemalisaus, laurbærblad, hvitløk, tørkede urter, salt og kok kharcho til det er mørt. Når du serverer, legg til lammestykker, dryss kharchosuppen med persille eller koriander.
