Dette første kurset er kjent for overflod av grønnsaker, sopp og aromatisk koriander. Disse ingrediensene gir suppen smak og gjør den deilig.
Det er nødvendig
- - 400 g lammemasse;
- - 100 g champignons;
- - ½ aubergine og courgette hver;
- - 1 løkhode
- - 3 ss. spiseskjeer tomatpuré;
- - 600 ml kjøttkraft;
- - 1 paprika;
- - 2 fedd hvitløk;
- - vegetabilsk olje;
- - en haug koriander;
- - salt og sort pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hakk grønnsaker og sopp grovt og stek i litt vegetabilsk olje. Stek lammestykkene i en egen stekepanne til de er gyldenbrune.
Steg 2
Overfør kjøttet til en kjele, tilsett halvparten av buljongen, kok opp og la det surre på svak varme i 15 minutter. Tilsett deretter resten av buljongen.
Trinn 3
Legg de sauterte grønnsakene og tomatpastaen i en kjele. La småkoke i 10 minutter, smak til med salt og pepper. Til slutt tilsett hakket hvitløk og finhakket koriander.
Trinn 4
Dekk den ferdige suppen med et lokk og la den sitte i noen minutter. Hell deretter i boller og server med hvitløkcutonger.
