Froskekjøtt er en populær delikatesse i mange land rundt om i verden, fra Frankrike til Karibien. Oftest brukes froskelår eller hvitrosa ben til mat. Folk er interessert i hvordan froskekjøtt smaker, siden denne amfibien knapt kan kalles litt deilig.
Smak og fordeler
Froskekjøtt har smak av kokt kylling eller litchi - i tillegg er det ganske mykt, saftig og veldig viktig, miljøvennlig, siden froskens habitat er eksepsjonelt rent vann. Når det gjelder sammensetningen, inneholder den vitaminer i gruppe C, D og E, fosfor, magnesium, jern og kalsium, samt stoffer som forhindrer utvikling av ulike typer kreft, inkludert hjernekreft. Froskeskinn inneholder et medisinsk stoff som er mye brukt av asiater og indianere til å behandle dråpe, dårlig sirkulasjon og sykdommer i kardiovaskulærsystemet.
Gamle russere satte frosker i kar med melk eller kvass - de holdt drikken fersk i lang tid.
Også i matlaging brukes benene til trefrosker - de inneholder sterke betennelsesdempende og smertestillende stoffer, hvis effekt overstiger effekten av morfin. Mennesker som spiser denne delikatessen, har et desinfiserende middel, antiødem og bakteriedrepende effekt på kroppen. I tillegg er froskekjøtt ganske lite kalorier, noe som gjør det ideelt for folk som ønsker å gå ned i vekt eller unngå å overbelaste mage-tarmkanalen.
Matlagingsfunksjoner
Tradisjonelt, for å tilberede gourmetretter, bruker kokker den øvre delen av froskbena, der det bare er ett bein. Samtidig serverer restaurantene utelukkende spiselige froskarter, som er oppdratt i spesielle gårdsbarnehager med økologiske habitatforhold. Froskekjøttet er en utmerket frikassé som passer godt til grønnsaker tilberedt i røre eller frityrstekt. Froskeben blir også ofte bakt i hvetemel eller panert i brødsmuler med aromatiske urter og krydder.
Froskekjøttoppskrifter ligner veldig på kyllingben eller vinger.
Froskelår serveres vanligvis med en varm saus basert på urter, krydder og hvitløk, og marineres i en blanding av sitronsaft, eplecidereddik eller vin før matlaging. Kineserne spiser dem stuet og stekt med krydder, fjerner bein fra bena og tilfører froskfilet til grøt. Europeere (spesielt franskmenn og italienere) baker froskelår med grønnsaker i en kulinarisk erme eller lapskaus med krydder i en stekepanne. Japanerne og thailenderne legger til slangekjøtt, tykke saus og sauser med varme krydder og krydder til froskekjøtt, noe som resulterer i en deilig og eksotisk tallerken.
