Til tross for at borsjtsj betraktes som en original slavisk rett, tilberedes den forskjellig i hver region. Jeg vil dele med deg en oppskrift på borscht, som har blitt tilberedt i Don i hundrevis av år. Det er ikke noe komplisert i det, det er tilberedt av de rimeligste produktene, og for å være ærlig, er mannen min bare gal på borsjen min!
Det er nødvendig
- Mengden mat beregnes for en gryte med et volum på 5-6 liter.
- Ben (noen - svinekjøtt, storfekjøtt, kylling …) - ca 500 gr;
- Medium løk - 1 stk.;
- Mellomstore gulrøtter - 1 stk.;
- Rød paprika - 0,5 stk.;
- Tomatpasta - ca 100 gr;
- Kachan av mellomstor kål - 0,5 stk.;
- Mellomstore poteter - 3-4 stk.;
- Salt og pepper etter smak;
- Grønne - 1 gjeng.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi vasker beinene, fyller med vann, salt og la det småkoke over middels varme i 1-1, 5, og fjerner skummet med jevne mellomrom.
Steg 2
Etter 1, 5 timer kan du begynne å forberede resten av produktene, vi tar ikke ut beinene. Skrell poteter, løk, gulrøtter, kutt paprika i to og fjern frøene.
Trinn 3
Skjær potetene i terninger. Ta beinene ut av pannen og la dem avkjøles. Tilsett potetene i gryten.
Trinn 4
Nå forbereder vi stekingen: hakk løken (ikke veldig fin, men ikke i halve ringer), tre gulrøtter på et grovt rivjern, kutt halvparten av paprika i strimler. Vi legger alt dette i en stekepanne forvarmet med solsikkeolje. Stek i ca 5-10 minutter til løken er gyldenbrun. På dette tidspunktet legger du tomatpastaen i et krus, et glass (skal være 2-3 ss. L) og tilsett vann, rør og hell den i pannen så snart løken blir gylden. Rør og la det koke i 3 minutter. Tilsett deretter steken i pannen, rør.
Trinn 5
Hvis det er nok kjøtt på beinene som vi fjernet fra pannen, river vi det av med hendene og kutter eller deler det i fibre. Legg i pannen.
Trinn 6
Nå makulerer vi kålen. det anbefales å kutte det tynnere, men slik fungerer det (for meg lykkes jeg for eksempel aldri)). Legg i pannen.
Trinn 7
Tiden er inne for å smake på borsjten etter salt. Vi legger til hva hjertet ditt ønsker, salt pepper, krydder, det viktigste er at du liker smaken. Jeg tilsetter vanligvis salt, svartmalt pepper, pepperblanding og allsidig krydder. Bland alt og la koke på middels varme i ytterligere 20 minutter.
Trinn 8
Vi vasker greenene, kutter av stilkene og hakker fint. Tilsett i borscht og la småkoke i 10-15 minutter til.
