De ideelle pommes frites er gyldne og sprø på utsiden og myke og stekte på innsiden. Men ikke hver husmor kan steke poteter på en så ideell måte. Selvfølgelig kan du bruke en frityrkokere, men for det første har ikke alle hjem en, og for det andre er pommes frites og stekte poteter fremdeles ikke det samme. Så hvordan steker du poteter riktig?
Det er nødvendig
-
- poteter;
- vegetabilsk olje;
- salt;
- litt vann;
- løk
- egg
- greener
- saus
- krydder
- ost - valgfritt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Velg en potet basert på variasjon, utseende og farge. Husk - hvite poteter koker godt, derfor passer de til potetmos, supper og så videre. Hvis denne varianten brukes til steking, vil potetene komme løs og stuet i stedet for stekt. Til steking er gule eller rosa poteter mer egnet. Og selvfølgelig bør potetene være gode - ikke frosne, myke eller spirede.
Steg 2
Skrell og skjær poteter. Hvordan du klipper det avhenger av hva du får som resultat. Jo tynnere du kutter potetene, desto raskere koker de gjennom og jo mindre stivelsesholdig blir smaken. Du kan kutte den i strimler, pinner eller skiver - etter eget valg.
Trinn 3
Fjern overflødig stivelse for å gjøre potetene skarpe. Skyll potetene i skiver og dekk med vann i ca 30 minutter. Tapp vannet, tørk potetene med et håndkle for å tørke raskere.
Trinn 4
Forvarm pannen og tilsett deretter bare oljen. I tillegg til smør kan du også bruke margarin, smult, i et ord, hvilket som helst fett som passer til steking. Et godt alternativ er å steke potetene i sennepsolje, dette gir dem en lysere gylden farge. Det skal være nok olje slik at potetene er omtrent halvt dekket.
Trinn 5
Stek potetene på høy varme, rør ofte til de er sprø og sprø.
Trinn 6
Tilsett litt vann, reduser varmen til lav, dekk pannen med poteter med et lokk (en kuppelformet er best, siden damp sirkulerer bedre under den) og gjør den klar til å røre av og til.
Trinn 7
Når potetene nesten er ferdige, smak til med salt. Du kan også legge til, om ønskelig, et rått egg, knust hvitløk, sauterte løk, krydder, urter, saus eller revet ost.
