Sopp regnes som en fryd, både på festbordet og til middag med familien. Og ingen forble likegyldige fra stekte poteter med sopp. Dette er ikke bare velsmakende, men også en sunn tallerken, rik på proteiner og essensielle mineraler.
Det er nødvendig
-
- 400 g ferske sopp (eller 500 g hermetisert);
- 1 kg poteter;
- 2 store løkhoder;
- 1 ts sitronsaft;
- noen kvister med friske urter;
- salt
- krydder etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Oppskrift "Stekte poteter med sopp".
Hvis du lager mat med fersk skogssopp, må du koke dem først. Skyll soppen godt og kok i saltvann i 1-1,5 timer. Da må de skylles godt med rennende vann og få renne. Hvis du bruker ferske champignoner, trenger du ikke koke dem, det er nok å skylle og tørke godt. Hermetisert sopp blir heller ikke kokt før matlaging.
Steg 2
Skrell løken, vask og skjær i halve ringer. Stek den til den er myk.
Trinn 3
Hvis soppen er stor, skjær dem mindre. Tilsett olje i en stekepanne med løk, tilsett sopp og salt. Rør kraftig, stek til en svak brun skorpe dukker opp og vannet har fordampet helt. Når du steker sopp, snu ilden høyt. Når du er ferdig, legg dem på en separat plate og deksel. Slå av ilden, og ikke hell ut den gjenværende oljen etter steking.
Trinn 4
Skrell, vask og skjær potetene i tynne ringer eller terninger. Etter å ha kuttet potetene, vask dem grundig med rennende vann.
Trinn 5
Tilsett olje i pannen hvor sopp og løk ble stekt, sett på brann for å varme opp. Så snart oljen begynner å surre, legg de skivede potetene i stekepannen. Du trenger ikke å dekke med lokk. Brannen må være stor nok.
Trinn 6
Det anbefales ikke å røre potetene før bunnskorpen dannes. Når du er crusty, reduser du varmen til middels og rør grundig. Det er nødvendig å røre hvert 3-5 minutt slik at potetene ikke brenner. Det anbefales å bruke en trespatel til blanding for ikke å knuse den hakkede grønnsaken under tilberedningen.
Trinn 7
Når potetene er nesten kokte, legg soppen og løken i den, etter å ha drysset dem med 1 ts ferskpresset sitronsaft. Salt, tilsett krydder etter smak. Bland godt. Og stek i ytterligere 5 minutter uten å endre varmen. For en bedre smak, tilsett en sesong med svarte pepperkorn og ett laurbærblad.
Trinn 8
Ordne den ferdige retten på porsjonerte tallerkener, dryss med hakkede urter. Det viser seg å være veldig velsmakende og næringsrikt.
