Hvis du vil lage delikate soppretter, må du lære å steke soppen riktig. Disse soppene er kombinert med mange ingredienser for å lage deilige salater.
Noen ganger kokes sopp før steking. Dette er valgfritt. Det fine med disse soppene er at nesten ingen olje er nødvendig for å tilberede dem - de stekes i sin egen juice.
Så skyll soppen grundig, kutt av beina og skjær hettene i tynne skiver. Varm opp litt olivenolje i en stekepanne og kast soppen i den. Reduser varmen og vent til soppen slipper ut juice.
Etter å ha tilsatt sopp lett, tilsett varme. Når halvparten av væsken har kokt bort, dekker du stekepannen med et lokk og reduserer varmen igjen. Soppen er klar når innsiden er myk og toppen er brunet.
Vær oppmerksom på at soppmassen er nesten halvert under kokeprosessen.
Etter å ha stekt og avkjølt soppen, kan du begynne å tilberede salaten. For en sopprett kan du ta kylling, en rekke grønnsaker, egg, ost.
Den første oppskriften: 300 g rå kyllingelever og stekte sopp, 3-4 poteter, løk, mellomstore gulrøtter, tre egg, 150 g hard ost, 2 ss. vegetabilsk olje, et halvt glass majones, salt, pepper.
Kok de skrelte gulrøttene og potetene. Kok eggene hardt. Skjær løken i halve ringer.
For å forhindre at skjellene sprekker under tilberedningen, legg dem i kaldt, saltet eller eddikesurt vann.
Vask og skjær kyllingelever i små biter. Varm oljen i en stekepanne og tilsett leveren. La det småkoke til halvkokt, tilsett løk. Dryss over salt og pepper. La det småkoke til det er mørt.
Riv ost, hvite og eggeplommer hver for seg, og kokte poteter med gulrøtter. Legg salaten i lag: poteter + majones, sopp + majones, kyllingelever, gulrøtter + majones, ost + majones, proteiner. Pynt med smuldrede eggeplommer.
En veldig delikat salat er hentet fra marinerte stekte sopp. Ta: syltet sopp - 1 boks (0,5 l), en stor løk, to store syltede agurker, 4 kokte poteter, et glass tung fløte, salt, sort pepper.
Hakk løken og skjær soppen i skiver. Kast i en forvarmet skillet, smurt med vegetabilsk olje. Stek til det er mørt.
Skjær poteter i terninger, kombiner med sopp og løk, salt. Visp kremen til det dannes et luftig skum, tilsett en klype pepper. Krydre med den resulterende sausen mens du fortsatt er varm salat.
Champignons er veldig tilfredsstillende. Derfor anbefales det å lage lette soppretter, og kle dem ikke med majones, men med olivenolje eller rømme.
Vi anbefaler å prøve en lett og velsmakende salat, som du trenger: kokt kyllingfilet - 1 stk., Egg - 4 stk., To fedd hvitløk, store sopp stekt i store biter med løk - 6 stk., Ost - 100 g, krabbepinner - 3 stk., Halv rømme med kefir - 50-60 ml, salt, sort pepper.
Riv kyllingfilet med hendene, skjær krabbepinner og ost i terninger. Klem hvitløken i blandingen, tilsett stekte sopp.
Lag en tykk omelett uten melk, tilsett litt salt. Avkjøl og skjær i strimler. Kombiner alle ingrediensene. Bland rømme med kefir, pepper lett. Krydre salaten.
