Om sommeren, når det er rikelig med sopp, dukker det opp et spørsmål: hvordan lage dem? Kantareller i rømme - dette er en kjent historie lenge, men du vil ha noe nytt. Om sommeren samles store vennegrupper oftere og oftere, og derfor vil jeg overraske alle. Hva om du lager en soppgryte med skinke og ost? Gourmetretten vil appellere til alle.
Det er nødvendig
-
- 1 kg fersk sopp,
- 250g skinke
- 100g hard ost
- 8 egg
- 8 ss fløte
- 4 ss smør,
- 2 middels løk
- en haug persille
- salt,
- malt svart pepper
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell og skyll soppen.
Steg 2
Skjær dem i skiver.
Trinn 3
Ta skinken og skjær den i strimler.
Trinn 4
Finhakk løken. Når du skjærer løk, skal knivbladet fuktes med jevne mellomrom i kaldt vann. Da vil ikke øynene dine svare på baugen.
Trinn 5
Hell en liten mengde vegetabilsk olje i en stekepanne og legg den på middels varme. Når oljen er varm, tilsett sopp, skinke og løk i pannen. Bland alt, stek litt og tilsett fløte, salt og pepper.
Trinn 6
Bland grundig og la det småkoke over svak varme i femten til tjue minutter.
Trinn 7
Del den resulterende lapskausen i souffléformer. Lag et lite hull i midten av hver porsjon og send ett egg dit.
Trinn 8
Dryss over salt og pepper.
Trinn 9
Ta osten og rasp den på et mellomstort rivjern. Dryss lapskausen med revet ost.
Trinn 10
Stek lapskausen i ovnen i ti minutter.
Trinn 11
Gryteretten skal serveres varm og direkte i formene. Topp med hakket persille.
