Noen ganger vil du virkelig glede dine kjære med en deilig hjemmelaget kake. En av de mest vellykkede alternativene - lett å tilberede, ganske billig og alltid deilig - er Pancho-kake. Delikat svampekake kombinert med rømme, nøtter og bær vil imponere selv de som ikke er veldig glad i søtsaker. I kuttet ser kaken så appetittvekkende ut at ingen kan motstå!
Det er nødvendig
-
- For testen:
- 1 1/2 kopp mel
- 4 store egg
- 2 ss. l rømme 15-20% fett
- 1 kopp sukker
- 1/2 ss. l. soda
- ½ ss. l eddik
- 3 ss. l kakaopulver
- For kremen:
- 500 g rømme 25-30% fett
- 1 kopp (200 g) strøsukker
- 3 g vanillin
- 1 pose med kremfiks
- For fylling:
- 1 kopp valnøtter
- 1 kopp pitted kirsebær
- For glasur:
- 100 g sjokolade
- 25 g smør
Bruksanvisning
Trinn 1
Forvarm ovnen til 180 gr. Legg to delte former med en diameter på 25 cm med bakepapir, smør bunnen lett med olje.
Steg 2
Forbered kakene. For å gjøre dette, slå egg med sukker i et mykt hvitt skum, tilsett rømme, sikt mel på blandingen. Visp igjen i 30 sekunder på lav mikserhastighet (eller for hånd med visp). Sluk brusen med eddik, hell den raskt i deigen, rør. Hell 1/3 av deigen i den første formen. Tilsett siktet kakao i den gjenværende deigen, rør med en skje, legg i en annen form. Stekes ved 180 gr. innen 20-30 minutter.
Trinn 3
Sjekk kakenes beredskap med en tannpirker av tre: hvis den kommer tørr ut, uten å ha klebende smuler, er kaken klar. Fjern kakene fra ovnen, la den ligge i formen i 7-10 minutter. Bruk deretter en slikkepott til å gå over sidene av formen slik at kaken løsner helt. Fjern formen og legg kakene på et rist eller bord. Avkjøl det.
Trinn 4
Pisk rømme i 1 minutt på lav mikserhastighet, tilsett melis, vanillin. Pisk på middels hastighet i ca 3 minutter. Tilsett kremfikseren, bland lett med en mikser på lav hastighet og pisk deretter på høy hastighet i 7-10 minutter.
Trinn 5
Samle Pancho. For å gjøre dette, kutt kakaokaken i terninger (ca. 3x3 cm). Hell ¾ rømme over dem. Smør den hvite skorpen godt med rømme. Ta deretter en dyp kopp (dens diameter skal være omtrent lik diameteren på den hvite skorpen), dekk bunnen med folie. Legg et lag med kjeksterninger, etterfulgt av kirsebær og nøtter. Spred lag for lag til du går tom for kjeksterninger. Dekk det siste laget med terninger med kirsebær og nøtter, og legg deretter den hvite skorpen med den oljede siden ned. Fyll alt med resten av kremen. Vent noen minutter til kremen er absorbert. Kjøl kaken i 6-8 timer.
Trinn 6
Når Pancho tilføres, ta den ut av kjøleskapet og vend den forsiktig på en tallerken.
Trinn 7
Forbered sjokoladeglassingen ved å smelte smør og sjokolade i vannbad eller mikrobølgeovn. Avkjøl frostingen litt.
Trinn 8
Hell sjokoladeglasur på Pancho og … vennligst dine kjære!
