Ifølge legenden er historien om fremveksten av pepperkakekaker som følger. For lenge siden bestemte en bestemt munk som ønsket å diversifisere brødrenes ganske slanke og ensformige liv, å forberede noe uvanlig og fantastisk for dem til høytiden for den hellige julen. Eller kanskje han bare ved et uhell vendte krukken med krydder til cachetdeig, men det viste seg å være en fantastisk duftende informasjonskapsel. Og i dag i Vest-Europa er ikke en eneste nyttårsferie komplett uten denne lett å tilberede og veldig velsmakende maten.
Det er nødvendig
- - 2 kopper hvetemel;
- - 200 gram sukker (glass)
- - salt -1/4 ts;
- - nellik (malt) - 1 ts;
- - kanel (malt) - 2 ts;
- - ingefær (malt) - 2 ts;
- - kardemomme (eller sort pepper) - 0,5 ts (valgfritt);
- - bakepulver 1 ts (kan erstattes med brus - 0,5 ts);
- - egg -2 stykker;
- melis -150 gram (3/4 kopp).
Bruksanvisning
Trinn 1
Deigen til pepperkakekaker er faktisk shortbread, så teknologien for tilberedning er den samme. Kombiner mykt smør med sukker, tilsett ett egg. Pisk blandingen godt i en blender (3-5 minutter). Rør mel, krydder og bakepulver og salt grundig. Tilsett pisket smør der og elt til en homogen plastdeig.
Steg 2
For kjøttdeig er temperaturen veldig viktig. For å gjøre deigen lett å kutte, må du avkjøle den til ca 18-20 ° C. Pakk den ferdige deigen i plastfolie og sett den i kjøleskapet i 15-20 minutter. Men ikke la deigen gå kaldt.
Trinn 3
Kjevle ut den ferdige deigen til et lag på ca 0,5 cm tykt. Du kan kutte ut sirkler med et vanlig glass, men skjønnheten til denne informasjonskapselen ligger nettopp i forskjellige former. Klipp ut forskjellige figurer med spesielle kuttere. Bruk en bred kniv til å overføre dem forsiktig til et melet (eller foret med bakepapir) bakeplate og steke til de er gyldenbrune på 180 grader i ca 15 minutter.
Trinn 4
Mens kakene er i ovnen, forbered frostingen. Separer proteinet, bland det med melis og pisk med en mikser til det dannes et tykt skum. Det er lett å bestemme beredskapen til glasuren: ta en hel teskje av glasuren, legg den på en plate, mens glasuren skal beholde formen, ikke sette seg eller spre seg. Du kan lage noe av glasuren farget. Skill en liten mengde ferdig glass, tilsett 2-3 dråper juice av rødbeter, gulrøtter, chokeberry, så får du tre forskjellige farger.
Trinn 5
Avkjøl de ferdige informasjonskapslene og bruk en sprøyte for å male med glasur. En riktig tilberedt glasur tørker opp i løpet av et par timer.
Trinn 6
Tradisjonelt brukes disse informasjonskapslene til å dekorere juletrær og presenteres i festlige sett. Vil du glede barna dine? Etter at du har skjært ut kakene fra deigen, lager du et lite hull i hver (for eksempel med en fingerbøl) for båndet. Deilige juletrepynt er klare.
