De som har prøvd pepperkakekaker forbinder dem umiddelbart med nyttår og juleferien. Dette tilrettelegges av en behagelig ingefærlukt, og forskjellige former som deigen tar under hendene på kokker.
Det er nødvendig
-
- 125 g smør;
- 1 egg;
- 100 g brunt sukker;
- 250g mel;
- 80 g honning;
- en teskje bakepulver eller natron;
- 1 ts kanel
- 2 ts malt ingefærpulver
- 5 nellike stjerner;
- salt;
- 30 g malt ingefær;
- granulert sukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær smøret i små terninger og legg i en kasserolle med tung bunn. Tilsett honning i det mykgjorte smøret og la det surre litt. Pass på at smøret ikke smelter, men heller mykner. Når ønsket konsistens er nådd, fjern pannen fra varmen.
Steg 2
Pisk egget til det er stivt. Når skummet er sterkt nok, tilsett sukker uten å stoppe vispingen. Tilsett mykt smør og honning i den piskede massen. Rør alle ingrediensene.
Trinn 3
Mal feddestjernene i en kaffekvern sammen med en spiseskje sukker til et pulver. Sikt mel og bland med malt nellik, ingefær, kanel. Tilsett bakepulver eller en teskje natron, slakket med eddik.
Trinn 4
Tilsett mel i egg- og smørblandingen. Elt deigen. Det skal vise seg å være plast nok til å rulle det ut med en kjevle. Kjevle deigen til ca 0,5 centimeter tykk. Når du former kjeksene, bruk forskjellige kakeskjær. Hvis det ikke er former, skjær kakene ut av deigplaten med et vanlig glass. Alternativt kan du bruke en kniv og skjære arket diagonalt i strimler med et maske, så vil det være i form av diamanter. Du kan også forme deigen til kuler. Dryss de resulterende kakeskjærene med sukker og pynt med kandisert ingefær. Hvis kakene vil tjene som en dekorasjon på treet, så slå hull i dem for tauene.
Trinn 5
Forvarm ovnen til 180 ° C. Smør et bakeplate med smør eller stryk med bakepapir. Stek i 15-20 minutter. Se på kakene og variere steketiden. Når kakene er ferdige, fjerner du bakeplaten fra ovnen og bruker en slikkepott til å øse kakene av.
