En utmerket salat som vil appellere til vegetarianere og elskere av uvanlige retter.
Det er nødvendig
500 gram courgette, 200 gram salat, 1 egg, noen kvist mynte, 1/2 kopp olivenolje, 1 ss balsamico, 75 gram brødsmuler, salt og pepper - etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll courgette, skrell og riv på et grovt rivjern. Tøm den resulterende væsken.
Steg 2
Tilsett brødsmuler, finhakket mynte og et egg i courgettene. Krydre med salt, pepper og rør.
Trinn 3
Kjevle små kuler ut av courgetteblandingen og stek dem i varm olivenolje (2-3 minutter).
Trinn 4
Kombiner balsamicoeddik med 2 ss olivenolje, salt og pepper.
Trinn 5
Riv saltbladene fint og legg i en salatskål. Topp med dressing og legg ut squashballene. Server straks mens kulene er varme.
