Løkfylling og gjærdeig er nesten en vinn-vinn-tandem. Og det er praktisk talt ikke noe problem med denne retten, siden deigen er tykk, trenger ingenting å rulles ut og formes, alt vil skje av seg selv.
Det er nødvendig
- - mel - 3 glass
- - havregryn - 1/2 kopp
- - vann - 500 - 600 ml
- - tørr gjær - 1 ss.
- - sukker - 1 ss
- - salt - 1 ts
- - vegetabilsk olje - 5 ss
- fylling:
- - løk - 2-4 stk.
- - salt, krydder - etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Oppløs sukker, salt, gjær i varmt vann, rør grundig. Dekk beholderen med blandingen med et lokk og la stå i ca 10 minutter. Blandingen skal skumme.
Steg 2
Mal havregryn ikke for fint i en kaffekvern, og bland deretter med mel. Lean Onie Pie krever hvetemel til generelle formål.
Trinn 3
Innfør den tørre blandingen gradvis i den flytende blandingen. Nå kan du helle i vegetabilsk olje og røre massen grundig. Du får en tykk tyktflytende deig, konsistensen er den samme som for pannekaker.
Trinn 4
Hell en tredjedel av deigen i en rund form med en diameter på 26 centimeter. Fordel løkfyllingen jevnt, og hell deretter over resten av deigen.
Trinn 5
Legg formen med deigen i en varm ovn. Stek paien på 180 grader i omtrent 45 til 50 minutter. Den tørkede overflaten på paien 5 - 10 minutter før utløpet av den innstilte tiden kan smøres med sterke teblader, sukkersirup eller vegetabilsk olje. Eller hvis det er en slik ovnfunksjon på slutten av steketiden, legg den på det øverste nivået av ovnen og slå på grillmodus slik at toppen av kaken blir godt brunet.
Magert løkpai skal avkjøles litt før servering. Denne kaken er god både varm og kald.
Trinn 6
For å tilberede fyllet, mal rå hvitløk, hakket med fjær, med salt og eventuelle krydder etter smak. La stå i 5 minutter for å la løkjuicen.
