Borsch er en klassisk rett med slavisk mat. Hver husmor har sin egen velprøvde oppskrift på deilig, hjemmelaget borscht.
I motsetning til mange andre oppskrifter inneholder denne borsjten ikke kjøtt og er egnet for både vegetarianere og de som observerer kristenfaste. Selv magert borscht tilberedt helt uten kjøtt kan være veldig aromatisk og appetittvekkende.
- Vann - 3 liter;
- Poteter - 5 - 6 stk.;
- Gulrøtter - 1 stk. (medium størrelse);
- Rødbeter - 1 stk.;
- Hvitkål - 250 gr;
- Tomatpasta - 2-3 ss l;
- Løk - 1 stk.;
- Sitronsaft - 20 - 30 ml;
- Greens (persille, dill) - 2 bunter;
- Hvitløk - 2 fedd;
- Laurbærblad - 1 stk.
- Salt, krydder etter smak.
Vask alle grønnsakene, skjær potetene i middels terninger. Vi legger den i en kjele med tykk bunn. Skrell løken og skjær den i små terninger. Riv gulrøtter og rødbeter på et grovt rivjern, og tilsett deretter potetene sammen med løken. Når borsjen koker litt, tilsett tomatpuré, salt og krydder etter smak.
Deretter hakker vi den hvite kålen og finhakker grønnsakene, tilsett grønnsakene i pannen. Hell alt med sitronsaft på toppen, press ut hvitløken. Vi kaster laurbærbladet 10 minutter før borsjen vår er klar. Så snart borsjen koker, slå den av, ta ut lavrushka, dekk til med et lokk og la den brygge.
