Hvis du ikke vil gi opp favorittmatene dine i løpet av faste, kan du lære å lage nøyaktig den samme maten, men bare mager. For eksempel er borscht en rett som kan tilberedes i forskjellige varianter.
Lean borscht med bønner oppskrift
- en bete;
- 200 gram bønner;
- 250 gram kål;
- tre poteter;
- en gulrot
- en løk;
- en spiseskje tomatpuré;
- 50 ml vegetabilsk olje;
- to teskjeer sukker;
- en halv ts eddik;
- fem erter svart pepper;
- to laurbærblader;
- en haug med dill;
- salt (etter smak).
Legg bønnene i bløt i kaldt vann i to timer. Skyll den grundig, og fyll den med kaldt vann igjen og sett den på brann.
Skrell rødbetene, skyll, skjær i tynne terninger, legg i en panne, tilsett vegetabilsk olje og sett på brann. Stek over høy varme i to til tre minutter, tilsett deretter sukker og eddik, rør, dekk til og la det surre i fem minutter.
Så snart vannet i gryten med bønner koker, legg stuvede rødbeter i den, i mellomtiden fortsett til neste trinn i tilberedningen.
Skrell løk og gulrøtter, skyll grønnsakene, hugg, legg i pannen, tilsett olje, salt og sett på ild. Stek løk og gulrøtter over høy varme i fem minutter, tilsett deretter tomatpuré til dem, dekk til og la det småkoke i et par minutter, fjern pannen fra varmen.
Skrell poteter, skyll, kutt i terninger, hugg kål tynt. Ha disse grønnsakene i en gryte med rødbeter og bønner, og tilsett deretter stekt løk og gulrøtter, salt.
Kok buljongen og kok suppen i 10 minutter. Ett minutt før matlagingen er ferdig, legg laurbærblad og pepper i borsjten.
Hell den tilberedte suppen i boller og dryss med finhakket dill på toppen.
Lean borscht med sopp oppskrift
- en bete;
- en potet;
- 200 gram surkål;
- en gulrot
- en halv løk;
- 50 gram vegetabilsk olje;
- to teskjeer sukker;
- 50 gram tomatpuré;
- 50 gram tørket sopp;
- tre svisker;
- et fedd hvitløk;
- en spiseskje sitronsaft;
- to laurbærblader;
- sort pepper og salt (etter smak).
Skyll de tørkede soppene, dekk dem med vann og la det sitte i en time. Kok soppen (helst i det samme vannet de ble dynket i).
Kast soppen i et dørslag (du må bruke en skje med skje). La soppen avkjøles, skjær dem deretter i små biter og stek i en varm panne med tilsetning av en spiseskje vegetabilsk olje.
Skyll rødbeter og gulrøtter, og rasp (helst med koreansk gulrotrist). Hell sitronsaft på toppen (på denne måten beholder den sin rike farge når den kokes).
Klem surkål fra overflødig juice, smak den. Hvis det er for surt, skyll det med varmt vann.
Skrell løken, vask den og skjær den i tynne halvringer.
Sett pannen på brann, tilsett vegetabilsk olje til den, stek løken over høy varme i to til tre minutter, og reduser deretter varmen, tilsett kål og gulrøtter i løken og la det surre i 15-20 minutter. På slutten av å steke grønnsaker, tilsett laurbærblader, sukker, pepper og salt, tomatpuré, hakket hvitløk til dem, bland alt.
Skyll potetene, skrell, kutt i små kiler.
Skyll sviskene og hakk tilfeldig.
Tilsett den nødvendige mengden vann i soppkraften og sett den på. Så snart buljongen koker, tilsett poteter, sopp, stuvede grønnsaker og svisker i den. Krydre med salt og pepper etter smak og la det surre i ca 20 minutter. Fjern gryten fra varmen og la suppen trekke i 30 minutter. Lean borscht er klar.
