Kylling- eller kjøttkraft er en velsmakende og ikke for høy kalori rett som kan serveres både til et hverdagsbord og til en festlig middag. Prøv å diversifisere menyen ved å lage en buljong med et egg - det ser veldig fint ut.
Det er nødvendig
- Kyllingbuljong med egg:
- - 500 g kyllingsuppesett;
- - 2 kyllingben
- - 4 kyllingegg
- - salt;
- - nykvernet sort pepper;
- - 1 mellomstor løk
- - 1 gulrot
- - 1 stilk selleri;
- - noen få erter svart pepper;
- - 1 laurbærblad;
- - en liten rot persille;
- - en haug med greener (persille, dill, selleri).
- Kjøttkraft med vaktelegg:
- - 700 g biff
- - 1 løk
- - noen få timiankvist;
- - persille greener;
- - 8 vaktelegg;
- - Laurbærblad;
- - salt;
- - allehånte erter.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kyllingbuljong med egg
Vask løk og gulrøtter, tørk, kutt i to og stek i en tørr stekepanne til den er brun. Skrell persille og sellerirot og hakk grovt. Skyll suppesettet og kyllingbenene, hell 3 liter kaldt vann og legg på komfyren. Kok opp vann, fjern skum, tilsett grønnsaker, salt. Reduser varmen og la koke kjøttkraft i 1 time.
Steg 2
Fjern bena fra potten og legg dem til side. Tilsett laurbærblad og svarte pepperkorn. Kok buljongen i ytterligere en time, avkjøl og sil. Det anbefales å gjøre dette to ganger. Før først buljongen gjennom en sil, og deretter gjennom en lin eller dobbel foldet osteklut. Hakk greenene, fjern kjøttet fra kyllingbenene og hakk tynt.
Trinn 3
Deretter koker du parabolen. Hell en fjerdedel av buljongen i en kasserolle og kok den. Reduser varmen. Pisk egget grundig i en separat beholder, og hell det deretter i en kasserolle i en tynn strøm, rør under med en trepinne. Egget danner fancy flak. Ikke la kjøttkraften koke voldsomt - det blir overskyet og fatet blir bortskjemt. Hver del av suppen er kokt i 30-40 sekunder.
Trinn 4
Hell den tilberedte buljongen forsiktig i forvarmede kopper eller boller. Dryss hver porsjon med hakkede urter, tilsett kylling og nykvernet sort pepper. Server umiddelbart med hvite eller frokostblandinger.
Trinn 5
Kjøttkraft med vaktelegg
Du kan også servere kjøttkraft med et egg. Suppe laget av kjøtt på bein er spesielt velsmakende. Skyll biffbeinet med kjøtt og fyll med 3 liter kaldt vann. Kok opp, fjern skummet og reduser varmen. Salt buljongen og kok i 1 time. Tilsett deretter hakket løk, allehånde, laurbærblad og noen timiankvister. Kok suppen i ytterligere 1,5 time. La det bratte og avkjøles i en halv time.
Trinn 6
Fjern kjøttet fra buljongen, skjær det i jevne mellomstore terninger og sett til side. Sil buljongen grundig gjennom et dobbelt lag med osteklut og overfør til en ren gryte. Kok suppen. Kok vakteleggene separat, avkjøl dem, og skjær hver i to. Hakk persille.
Trinn 7
Hell buljongen i varme boller. Tilsett kokt kjøtt, hakket persille og 2 vaktelegg (4 halvdeler) til hver. Pynt hver porsjon med en liten timian. Server suppen med en gang. Det er spesielt velsmakende med krutonger.
