For å lage en kake av cottage cheese og gresskar trenger du ikke mye tid. Den tilberedes veldig enkelt, men den viser seg å være utrolig velsmakende, appetittvekkende og sunn.
Ingredienser:
- 85 g kuolje;
- 2 kyllingegg;
- 1 klype vanillin;
- ½ ts natron
- 1 klype ingefær;
- 120 g cottage cheese;
- 250 ml kefir;
- 100 g sukker og kokosnøtt;
- 400 g gresskarmasse;
- 220 g hvetemel.
Forberedelse:
- Vask gresskaret godt og fjern frøene og skinnene. Den gjenværende massen må kuttes i små biter og legges i en kjele. Deretter helles litt vann i samme beholder og gresskaret legges på komfyren.
- Når gresskaret er mykt nok, fjerner du gryten fra ovnen og tømmer væsken. Om ønskelig kan gresskaret tilberedes i ovnen. Den skal stekes på samme måte til den er myk.
- For å tilberede deigen, må du knuse eggene i en tilstrekkelig dyp bolle og tilsette vanillin og granulert sukker der. Pisk den resulterende blandingen litt med en vanlig gaffel eller visp.
- Deretter legges myknet ku smør i deigen og kokosflak, samt ingefær helles. Kefir helles i deigen i en tynn strøm, hvoretter massen blir grundig og viktigst, raskt blandet.
- Deretter helles ½ del av det forhåndssiktede melet i deigen. Bruk en skje til å blande blandingen forsiktig slik at deigen ikke mister sin luftighet.
- Ha det varme gresskaret i en blender og mos det. Sukker (etter smak) helles i gresskarmassen og cottage cheese legges ut, ført gjennom en kjøttkvern eller tørkes av. Bland alt.
- Tilbered en bakebolle, for den skal den være godt oljet eller dekket med bakepapir. Deretter helles deigen forsiktig, og på toppen dekkes den med en gresskar-ostemasse i et jevnt lag. Du kan gjøre det på en annen måte. Bland deigen med gresskar og cottage cheese, og overfør alt til en form.
- Deretter må kaken legges i en forvarmet ovn. Den vil være klar om 30 minutter. Du kan bruke en fyrstikk eller et tannpirker for å sjekke om testen er klar.
