En deilig og sunn salat av betetopper og grønnkålblader vil tjene som et godt tillegg til enhver kjøttrett. Det er verdt å merke seg at blant de innenlandske kåltypene er det nettopp kålkålen som regnes som den mest lik ville varianter. Hvis du ikke har prøvd det ennå, er denne oppskriften en god unnskyldning for å gjøre deg kjent med smaken av grønnkålblader.
Det er nødvendig
- For seks porsjoner:
- 4 kopper grønnkålblader
- - 2 kopper rødbeter topper blader;
- - 1/4 kopp grønne løk;
- - 4 ts skrelte gresskarfrø;
- - 30 g Pecorino Romano-ost;
- - fersk sitronsaft, olivenolje, salt, sukker, sort pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kombiner sitronsaft, olivenolje, pepper, salt, sukker i en dyp bolle. Bland med en gaffel, visp lett. Resultatet er en salatdressing, den passer ikke bare til denne retten, men også andre lette grønnsakssalater.
Steg 2
Riv rørtopper og grønnkål med større hender, legg i en bolle med dressing, rør. La det trekke i 10 minutter ved romtemperatur.
Trinn 3
Varm en stor skillet over høy varme, dryss gresskarfrø på den, stek i fem minutter, rør av og til til den er gyldenbrun. Gresskarfrø må skrelles!
Trinn 4
Ha frøene, hakkede grønne løk, ost i tynne strimler i en bolle med urter, bland forsiktig. Server den ferdige salatkålen og rødbetsalaten umiddelbart. Kan brukes som tilbehør til kjøtt.
