Ingen spesielle hemmeligheter: godt kjøtt, røtter, hvite poteter og absolutt greener. Men hvor deilig! Og hvis du legger et halvt egg til en tallerken med en slik suppe, så vær forberedt på forespørsler om mer.
Det er nødvendig
- - 1 kg biff på beinet;
- - 2 løk;
- - en halv sellerirot;
- - 1 gulrot
- - 2 bord. ss solsikkeolje;
- - 500 g poteter;
- - 70 g persille;
- - salt;
- - malt svart pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask kjøttet, tilsett 3 liter vann og kok opp. Fjern skummet, ha 1 vasket, ikke-skrelt løk, 1/4 sellerirot og kok i 2 timer.
Steg 2
Sil den kokte buljongen gjennom en sil. Hakk kjøttet og ha det i en bolle eller kasserolle med litt buljong.
Trinn 3
Skrell og hakk den gjenværende løken. Skrell sellerirotkvartalet og skjær i tynne strimler. Riv gulrøttene på et grovt rivjern.
Trinn 4
Varm olje i en stekepanne og brun de tilberedte grønnsakene. Skal tomatene med kokende vann, fjern skallet, hakk fint, tilsett i grønnsakene og la det småkoke under lokket i 10 minutter.
Trinn 5
Kok buljongen. Salt litt. Skrell poteter og skjær i små terninger. Ha i buljong og kok i 15 minutter.
Trinn 6
Tilsett stuvede grønnsaker i buljongen og kok i 5 minutter. Krydre litt mer med salt og pepper. Hakk greenene. Hell suppen i boller, ha kjøtt og urter i hver.
