Vietnamesisk salat er en uvanlig og ganske enkel rett å tilberede. Kombinasjonen av smakene av ferske grønnsaker, reker, nøtter og fersk ingefær gjør denne salaten ekstremt velsmakende og veldig sunn.
Ingredienser til salaten:
- Vegetabilsk olje - 40 g;
- Cashewnøtter - 100 g;
- Pekingkål - 300 g;
- Store gulrøtter - 1 stk;
- Liten rødløk - 1 stk;
- Kirsebærtomater - 9 stk;
- Reker - 200 g;
- Grønnsaker: koriander, basilikum, mynte;
- Ingefærrot er et lite stykke.
Ingredienser til sausen:
- Brunt sukker - 20 g;
- Cayennepepper (chili) - ½ ts;
- Riseddik - 100 ml.
Forberedelse:
- Det første trinnet i å lage en salat er å smelte oljen i en skillet og hell cashewnøtter i den. Stek nøtter over normal varme, rør hele tiden. Kok til cashewnøttene er gyldenbrune.
- Bruk en skje med skje for å fiske nøttene ut av pannen og legg dem på et serviett av papir eller tøy. Mens overflødig fett drypper fra nøttene, må du tilberede grønnsakene.
- Pekingkål må vaskes, tørkes og finhakkes. Lengden på skivene skal være slik at de passer lett inn i skjeen.
- Skrell og skyll gulrøtter grundig. Skjær den på langs, og skjær den deretter i halve ringer. Brikkene skal være tynne.
- Vask kirsebærtomater, fjern den grønne hetten og skjær i kvart.
- Skrell løken, hakk i halve ringer.
- Ha alle grønnsakene i en vakker salatskål og bland forsiktig.
- Neste trinn er å tilberede salatdressingen. Hell riseddik i en gryte for ham, tilsett malt chili pepper, brunt sukker. Sett på normal varme, og kok opp for å oppløse sukkeret under omrøring. Du må røre hele tiden slik at sukkeret ikke fester seg i bunnen. Når sukkeret er helt oppløst, fjern bandasjen fra varmen og avkjøl. Krydre med salt etter smak.
- Tin rekene, kok i litt saltet vann og skrell. Vask greener, tørk og hakk godt. Skrell ingefæren, rist. Mal de ristede og tørkede cashewnøttene med en stor kniv. Legg alle disse ingrediensene i salatskålen. Drypp med avkjølt dressing.
