Om sommeren vil du ikke stå ved komfyren i flere timer. Og tung mat i varmen er ikke veldig attraktiv. Det er en løsning - tilbered forfriskende sommersupper. Slike retter er veldig sunne - de har mye vitaminer og veldig få kalorier.
Det er nødvendig
- Agurk Gazpacho:
- - 1 kg agurker;
- - 2 små løk;
- - en haug med grønne løk;
- - 0,25 sitroner;
- - 1 hode hvitløk;
- - en haug med arugula;
- - 1 grønn paprika;
- - salt;
- - nykvernet sort pepper;
- - 3 ss olivenolje;
- - fersk mynte til pynt.
- Rask tomatsuppe;
- - 1 liter tomatjuice;
- - 2 egg;
- - 150 g skinke;
- - 2 store tomater;
- - 1 agurk
- - 0,5 haug persille;
- - salt pepper.
- Suppe "Rød saus":
- - 300 g modne tomater;
- - 4 fedd hvitløk;
- - 1 grønn paprika;
- - 4 ss vegetabilsk olje;
- - 1, 5 ss eddik;
- - 1, 5 kopper kaldt kokt vann;
- - 200 g foreldet brød
- - salt;
- - nykvernet sort pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Agurk gazpacho
En veldig populær rett er den gamle spanske gazpacho-suppen. Ofte tilberedes tomatgazpacho, men agurkversjonen viser seg å være ikke mindre velsmakende. Vask og skrell agurkene og hakk dem i terninger. Sett av noen agurker til dressing. Fjern de harde delene av bladene fra arugulaen. Skrell grønne paprika fra skillevegger og frø, hakk fint. Legg grønnsaker i en blender og hakk. Tilsett salt, nykvernet sort pepper og olivenolje. For en rikere smak kan du helle sitronsaft i suppen.
Steg 2
Pund hvitløk i en mørtel. Finhakk grønt og løk, dill. Bland urter med agurker. Legg et lysbilde av dressingen i midten av serveringsplatene og dekk den med grønnsaksblandingen fra blenderen. Pynt hver porsjon med friske mynteblader.
Trinn 3
Rask tomatsuppe
Et veldig enkelt alternativ som passer til en sommerlunsj er tomatsuppe. Kok eggene, skrell agurken og fjern frøene. Hell kokende vann over tomatene og skrell dem av. Finhakk egg og grønnsaker, hakk skinke i terninger.
Trinn 4
Hell tomatjuicen i en kjele og varm den opp uten å koke. Hakk hvitløken, tilsett den i saften. Krydre blandingen med salt og bland godt. Ha grønnsaker, egg og skinke i en kjele, rør. Hell suppen i boller, dryss over finhakket persille og tilsett rømme.
Trinn 5
Suppe "Rød saus"
En annen variant av sommersuppe er populær i Portugal. For å forberede det trenger du veldig modne søte varianter av tomater. Skrell modne tomater fra skinn og frø. Hakk massen veldig fint. Overfør tomatene til en mikserskål og pisk til de er glatte.
Trinn 6
Skrell og gni hvitløken med salt og finhakket grønn paprika. Hell tomatblandingen i en kjele, tilsett finhakkede urter og hakket hvitløk. Hell vegetabilsk olje, kaldt kokt vann og eddik i en kjele, bland alt godt.
Trinn 7
Skjær det foreldede brødet i små firkanter og tilsett det i suppen før servering. Rømme kan serveres separat.
