Vegetabilske supper stimulerer magekjertlene til å skille ut aktivt pepsin, et enzym som bryter ned protein. I tillegg har de praktisk talt ingen effekt på surheten i magesaften. Så grønnsakssupper vil være nyttige for både sunne mennesker og de som har problemer med mage-tarmkanalen. Bare hvis du forbereder en diett suppe, ikke legg mye krydder. Men for sunne mennesker, tvert imot, anbefales det å legge til pepper, løk, persille, selleri, laurbærblad - disse krydderene forbedrer fordøyelseskjertlene.
Vegetabilsk broket suppe
Ingredienser:
- 3 paprika (rød, gul, grønn);
- 50 g pasta;
- 1 liter vegetabilsk eller kjøttkraft;
- løk;
- persillerot, en gulrot;
- dill, persille, grønn løk;
- salt, olje.
Skyll alle grønnsaker, skrell, kutt i terninger, surr i olje. Kok grønnsaks- eller kjøttkraft. På vegetabilsk buljong vil suppen vise seg å være lett, på kjøtt vil den være mer tilfredsstillende. Tilsett stekte grønnsaker i buljongen, kok på svak varme. Kok pasta, tilsett i suppe, smak til med hakket løk og urter. Salt, server ferdig suppe med rømme.
Grønnsakssuppe med kefir
Ingredienser:
- 2 liter kefir;
- 10 reddiker;
- 2 friske agurker;
- 1 liter vann;
- 3 fedd hvitløk;
- 1/2 kopp rømme;
- 2 ss. ss hakket dill;
- salt.
Skjær agurker og reddiker i strimler. Bland kefir med kaldt vann (ta kokt vann), tilsett salt, hakket hvitløksfedd, tilberedte grønnsaker. Bland, smak til med rømme, pynt med hakket dill. Denne suppen serveres kald.
