Hvitkål er et ekstremt sunt produkt som kan brukes til å tilberede mange deilige vegetariske retter. Et av alternativene for matlaging er å bake i ovnen eller i mikrobølgeovnen som tilbehør eller som en uavhengig rett.
Populariteten til denne grønnsaken skyldes tilgjengeligheten, nytten, utmerket smak, enkel tilberedning, samt muligheten for langvarig lagring.
Det er mange oppskrifter for å bake kål. Dette er fordi det kan kombineres med nesten alle andre produkter, det være seg kjøtt eller grønnsaker. Imidlertid er det generelle prinsippet om å lage kålgryter nesten det samme, og derfor trenger du til slutt bare å bestemme deg i kombinasjon med hvilke produkter den skal tilberedes.
En av de enkleste oppskriftene er en hvitkålsgryte under eggfylling. Det krever 1 kilo hvitkål; 2 egg; 200 gram melk, semulegryn og smør; malt svart pepper og salt etter smak.
Kålen må finhakkes, saltes og lett knuses med hendene, slik at den blir litt mykere og slipper inn litt juice. Mens kålen tilføres, må du forberede fyllet til den fremtidige gryten. For å gjøre dette, smelt smøret og hell blandingen av melk og semulegryn i det, og bland den resulterende blandingen grundig. Deretter må du kjøre egg i den, pepper, tilsett salt om nødvendig og bland alt igjen. Smør bakebollen med smør eller margarin, og legg deretter hakket kål i den og hell eggmelkblandingen. Det er nødvendig å koke fatet i ovnen ved temperaturer opp til 220-250 grader. Steketiden er omtrent 30 minutter.
I denne oppskriften er semulegryn et slags fyllstoff som øker kaloriinnholdet i den tilberedte retten. Du kan bruke andre frokostblandinger i stedet.
En annen vanlig oppskrift på gryte med hvitkål inneholder også eggfylling, men det er litt vanskeligere å utføre. Dette er en gryte laget av kål og cottage cheese.
For å forberede det trenger du et halvt kålhode, 250 gram fett cottage cheese, 150 gram ost, 4 egg, 50 gram smør, 1,5 kopper melk, 2 ss mel, 4-5 fedd hvitløk, 1 spiseskje stivelse, 1 løk, dillfrø, karvefrø, malt svart pepper og salt.
Lag sausen først. For å gjøre dette, smelt omtrent en tredjedel av smøret i en stekepanne, tilsett mel, stek det, og hell deretter melk i sakte og i små porsjoner. Blandingen må kokes til den tykner.
Deretter må du skjære løken i tynne halvringer, hogge hvitløk og steke dem i den gjenværende oljen. Hakk kålen veldig fint, tilsett løk og hvitløk, smak til med urter, pepper, salt og mørk en stund under lokket.
Tilsett samtidig eggeplommer i den avkjølte sausen og pisk, og tilsett deretter hvite og stivelse pisket i en separat bolle. Blandingen må blandes grundig.
Når eggene er tilsatt, må sausen avkjøles, ellers vil de bare krølle seg under påvirkning av temperaturen.
Deretter må du blande kål, cottage cheese og halvparten av ferdig revet ost. Smør bakebollen med olje, legg kål-ostemassen i den, hell sausen over den og dryss den andre halvdelen av osten forsiktig. Du må koke gryten i ovnen ved temperaturer opp til 180 grader i 50 minutter.
