Mirage nøttekake er et flott tillegg til festbordet. Det tar mye tid og tålmodighet å forberede det, men resultatet vil ikke la noen være likegyldige. Takket være vekslingen av kaker og kremer som utgjør sammensetningen, viser det seg å være veldig velsmakende og rik.
Det er nødvendig
-
- For å forberede deigen:
- smør - 300 g;
- mel - 200 g;
- sukker - 100 g;
- eggeplomme - 3 stk;
- rømme - 2 ts;
- kakao - 1 ss
- For å forberede nøttedeig:
- valnøtter - 500 g;
- eggehviter - 8 stk;
- sukker - 200 g
- For å lage vaniljesaus:
- kakao - 1 ss;
- smør - 200 g;
- egg - 1 stk;
- melk - 300 g;
- stivelse - 1 ts;
- mel - 1 ts;
- sukker - 200 g;
- vanillin - 20 g.
- For å lage sjokoladesmørkrem:
- sjokolade - 100 g;
- smør - 400 g;
- eggeplommer - 5 stk;
- sukker - 100 g;
- vanillin - 20 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
Lag et vanlig kakdeig. For å gjøre dette, rasp smøret på et fint rivjern eller mos det godt med en gaffel og tilsett mel og kakao i det. Ha proteinene blandet med rømme i denne massen. Elt deigen grundig og del den i 2 like store deler og avkjøl i en halv time. Dann deretter en kake fra hver del og stek i en ovn som er forvarmet til 200 grader.
Steg 2
Kok vaniljesausen. For å gjøre dette, bland mel, stivelse, kakao og halvparten av melken grundig. Kok den andre delen av melken og hell blandingen i den. Rør hele tiden, la blandingen koke, fjern den fra varmen, avkjøl litt og tilsett smør, dunket med egg, sukker og vanilje.
Trinn 3
Smør den første kaken liberalt med vaniljesaus.
Trinn 4
Lag en nøttedeig. For dette. Hakk de skrelte nøttene og tilsett de piskede eggehvitene og granulert sukker til dem. Bland alt grundig og stek 2 kaker fra den resulterende deigen.
Trinn 5
For sjokoladesmørkremen, mal eggeplommer og sukker til det dannes et luftig skum. Smelt sjokoladen i et vannbad, bland den med melk og tilsett deretter pulverformede eggeplommer med sukker. Kok blandingen på laveste varme, rør hele tiden. Fjern den fra varmen når den blir veldig tykk. La avkjøles og tilsett smør og vanillin i kremen.
Trinn 6
Pensle den første nøtteskorpen med sjokoladekrem og topp med vaniljesaus og shortbread-skorpe. Så igjen mutterskorpen, smurt med sjokoladekrem og shortbread, smurt med vaniljesaus. Smør den resulterende kaken på alle sider med den gjenværende sjokoladekremen og dryss med hakkede valnøtter på alle sider unntatt toppen, slik at kaken vil se mye penere og mer appetittvekkende ut.
Trinn 7
Sett kaken i kjøleskapet i 2-3 timer, og server den deretter.
