Raw food dietten blir stadig mer populær, og fordelene med retter tilberedt uten varmebehandling er hevet over tvil. Samtidig er det slett ikke nødvendig å fullstendig forlate varme retter, det er nok å introdusere mer friske grønnsaker og frukt i dietten. Du kan gjenoppdage smaken av kjent mat ved å prøve en rå grønnsaksgryte.
Det er nødvendig
- - aubergine - 200 g;
- - tomater - 200 g;
- - søt pepper - 100 g;
- - hvitløk - 1-2 fedd;
- - vegetabilsk olje - 2 ss;
- - persille etter smak;
- - sitronsaft - 2 ss;
- - havsalt - etter smak;
- - salt - 1 ss;
- - vann - 1 l;
- - honning - 1 ts.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først må du skrelle og kutte auberginen i små terninger. For å fjerne bitterheten til denne grønnsaken, legg bitene i en glass- eller emaljebeholder, hell en spiseskje salt og fyll den med vann. La auberginen ligge på bordet i omtrent en halv time. Vannet må tappes, og for å fjerne det gjenværende saltet og frøene, skyll grønnsaken med rennende vann.
Steg 2
Mens den skivede auberginen er i bløt i saltet vann, må du tilberede resten av grønnsakene. Skrell tynne skinn og frø fra tomater og paprika. Skjær deretter de skrelte fruktene i små terninger. Tilsett straks finhakket persille og hvitløk passert gjennom en spesiell presse eller hakket på et fint rivjern i blandingen av grønnsaker.
Trinn 3
Ha tilberedte eggplanter i en blanding av tomater og paprika, saltgrønnsaker og smak til med en blanding av vegetabilsk olje, honning og sitronsaft. La grønnsakene trekke i 15 minutter, og retten kan serveres.
En vakker og duftende rå grønnsaksgryte vil også være passende på et festbord.
