Legg til 3 deilige og sunneste tomatsausoppskrifter i skattkammeret ditt for utesesongen!
Curry tomatsaus
- 1 ss oliven olje;
- 0,5 middels løk;
- 1 liten fedd hvitløk
- 0,5 ss tomatpuré;
- 0,5 ts salt;
- 0,5 ss karri pulver;
- 0,5 ts sennepsfrø;
- et par klyper tørket paprika;
- bakken nellik på tuppen av en kniv;
- en klype svart pepper;
- 1/4 ts varm pepper;
- 425 ml tomater i sin egen juice;
- 1/4 kopp sukker
- 40 ml eplecidereddik.
Hakk løk og hvitløk fint.
Varm olje i en passende stekepanne og legg løk. Kok over middels varme, rør av og til, til den er gyldenbrun. Når fargen på løken har endret seg, tilsetter du hvitløk og holder på bålet i omtrent et minutt. Tilsett en halv spiseskje tomatpuré og alle krydderne (jeg anbefaler å prøve og justere proporsjonene etter smak!), En kvart kopp sukker, 40 ml eddik og tomater.
Kok over middels varme, rør av og til, til den er tykkere.
Punch den ferdige sausen gjennom en blender til den er glatt, overfør til en krukke, avkjøl og sett i kjøleskapet. Du kan lagre den i en måned.
Ingefærsketchup
- et halvt medium løkhode;
- 1 ss revet fersk ingefær;
- 1 ss revet hvitløk;
- 3/4 ss vegetabilsk olje;
- 150 ml tørr vin;
- 75 ml tomatpuré;
- 1 og 1/2 ss eplecidereddik;
- 1 og 1/2 ss sukker;
- 1/2 ss Dijon sennep;
- salt, sort pepper, rød pepper etter smak;
- 1 ss sitronsaft.
Forberedelse:
Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og stek hakket løk, revet hvitløk og ingefærrot i den. Hell i 150 ml vin, tilsett tomatpuré, litt sukker og eplecidereddik, sennep og krydder etter smak. Bland grundig og kok på svak varme til det er tykt i ca 5-7 minutter.
Fjern den ferdige ingefærketchupen fra brenneren, tilsett en spiseskje sitronsaft og pisk til den er jevn.
Syltet chili-ketchup
- et halvt løkhode;
- 1/2 ss vegetabilsk olje;
- 425 ml tomater i sin egen juice;
- 50 ml eplecidereddik;
- 25 g sukker;
- 1/2 ts honning;
- en klype kanel;
- en klype jordfedd;
- 1/2 ts sellerifrø;
- 2 små syltede chilipepper
- salt.
Skjær et halvt medium løkhode i små terninger.
Varm vegetabilsk olje i en liten stekepanne. Ha løk og stek på middels varme til den er myk. Tilsett tomatene i sin egen juice, øk varmen til høy og la blandingen surre. Tilsett alle krydder og syltet chili skåret i små terninger (sørg for å prøve å tilpasse deg smak!), Reduser varmen og kok i omtrent en halv time.
Punch den ferdige sausen gjennom en blender til den er jevn. Kok om mulig sausen litt mer om ønskelig.
