For en stund nå har olivenolje blitt et must-have produkt. Men til tross for vanen å se det i skapet, skjønner noen ikke engang at de gjør feil når de kjøper, bruker og lagrer olje.
Det ville være en feil å kjøpe olivenolje i klare flasker.
Lys er hovedfienden til olivenolje. I lyset oksiderer oljen, lukten og smaken blir ubehagelig. Olivenolje skal bare kjøpes i mørkebrune eller mørkegrønne flasker. Men selv i dette tilfellet bør det lagres på et kjølig mørkt sted.
Du kan ikke ha en flaske olivenolje i nærheten av en varm komfyr
Under matlaging hender det ofte at nesten alle husmødre etterlater olje i nærheten av en varm ovn. Å holde flasken hendig for å spare tid er skadelig for kvaliteten på oljen. Varme har en destruktiv effekt på oksidantene i produktet, og mer spesifikt på polyfenolen. Polyfenol har en antibakteriell og antimikrobiell effekt på kroppen. Den beste temperaturen for lagring av olje er rundt 13-16 grader.
Det er feil å bedømme kvaliteten på olje etter farge
Fargen på oljen har ingenting med friskhet og kvalitet å gjøre. Fargespekteret til oljen varierer fra lysegrønne til gylden gule nyanser. Avhengig av hvor fruktene vokser, på måten de bearbeides på og på sorten, kan fargen variere. Og dette vil ikke påvirke helsen, smaken og kvaliteten på olivenolje på noen måte.
Det er en feil å bruke olivenolje bare til steking.
Olivenolje er mest nyttig i sin råform. For å nyte smaken er det verdt å krydre salater med den.
Bruk av olivenolje bør kastes hvis parabolen varmes opp over 180 grader under tilberedningen. I dette tilfellet vil de gunstige antioksidantene bli ødelagt av varmebehandling.
Det er en feil å holde oljen for lenge.
Selv om den maksimale holdbarheten på olivenolje er 2 år, begynner den å miste smaken etter det første lagringsåret. Og når holdbarheten tar slutt, blir oljen harsk og mister de gunstige egenskapene.
Ikke lure deg selv ved å se på den lave oljeprisen.
Den lave prisen forteller oss bare om produktets lave kvalitet. Faktum er at prosessen med å skaffe olje er ganske komplisert. Olivenbær høstes for hånd. Og for å tilberede bare en liter olje, må du samle fem kilo oliven. Videre er transport av olje heller ikke gratis.
Ikke se bort fra regionen der oljen ble laget
Vær oppmerksom på stedet der oljen ble produsert. Prisene på produktet, som ble produsert i Russland, lokker selvfølgelig med sin billige, men kvaliteten på oljen vil være langt fra ideell. En slik produsent som Spania, Italia, Hellas, Portugal og Frankrike vil ikke svikte deg. Den beste olivenoljen er laget i disse landene.
