Etter å ha tenkt på problemet med sunn mat, prøver folk vanligvis å ta med så mange grønnsaker i kostholdet som mulig. Og med rette, fordi de inneholder lite kalorier, men høye vitaminer, mineraler og sunne fibre.
Imidlertid kan måten du tilbereder måltider oppheve alle fordelene med maten du spiser. Selvfølgelig vil feil i matlagingen ikke forårsake helseproblemer, men det vil være liten nytte.
Gulrøtter er en grønnsak som hver husmor har på lager. Den legges i supper, legges til hovedretter eller brukes til å lage salater. Gulrøtter er rike på fiber og vitaminer, spesielt karoten (vitamin A). Det er ansvarlig for at immunforsvaret fungerer som det skal, styrker netthinnen, forbedrer tilstanden til hår og negler. Karoten absorberes imidlertid best fra kokte gulrøtter.
Brokkoli er dessverre mindre populært på bordene våre. Den inneholder ganske mange vitaminer og mikroelementer, som B, C, A, PP, så vel som jern, krom, mangan, etc. 100 g kål er nok til å dekke det daglige inntaket av disse næringsstoffene. Imidlertid spises brokkoli best rå, eller dampes som en siste utvei. Når det blir kokt fordøyes det meste av næringsstoffene.
Den mest populære måten å lage asparges på er å koke den i kokende vann i noen minutter. Imidlertid, med denne tilberedningsmetoden, blir det meste av vitamin C ødelagt. For å bevare vitaminer er det bedre å dampe asparges eller steke i varm olje i 2-3 minutter. I dette tilfellet vil ikke smaken bli påvirket, og den sprø skorpen vil gi en spesiell pikant.
Mye har blitt sagt om fordelene med linfrø, men for å få hele listen over nyttige og næringsrike stoffer, er det bedre å male frøene til pulver før du spiser.
Når du tilbereder gresskarfat, fjerner de fleste huden fra gresskaret først. Og som det viser seg, forgjeves, fordi den inneholder det meste av vitaminene og mineralene. Du kan lage gresskar på noen måte, det viktigste er ikke å skrelle det.
Det er bedre å ikke kutte hvitløk før du legger den til oppvasken, men å føre den gjennom en presse. Hvis du har tid, kan hvitløksgrøten holdes ved romtemperatur i 7-10 minutter, så vil smaken bli mer intens.
