Butterlets er en av de vanligste soppene som vokser på Ukraina, Hviterussland og Russland. Butterlets dukker opp i slutten av juni og kan høstes til sent på høsten. I løpet av sommeren produserer de flere lag.
Butterlets elsker å bosette seg i lette barskoger, i mange grupper. De vokser i solrike skogområder hvor det er et furu. Det er med røttene til dette treet at myceliet danner en symbiose. Disse soppene foretrekker dekning fra mose eller lite gress. Du kan også finne dem under furunåler som har falt fra trærne. Smørbrød liker ikke å vokse på sphagnumyr, lavland, torvjord. Disse soppene tåler ikke vanntett jord.
Når vokser boletus
Den første boletusen vises i slutten av juni. Fruktperioden deres varer i to uker. Så forsvinner soppen helt. Neste lag av boletus vises i midten av juli. Massefrukting av smørolje begynner fra midten av august til midten av oktober.
Utseendet til olje
Oljesoppen fikk navnet sitt fra den glatte huden som dekker hetten. Det ser ut til å være malt med olje, blank maling.
Smørbrød finnes i mange varianter. Hattene varierer i farge fra gul til lysebrun.
Butterlets er sopp for alle. Noen soppplukkere anser dem for å være deres beste sopp. Men det er skogjegere som ikke kjenner dem igjen i det hele tatt.
Butterlets er mellomstore sopp. De er små til mellomstore. Hettens største radius kan være opptil syv centimeter.
Kjøttet til soppen er mykt, ofte vannaktig, gul-hvitaktig. På kuttet kan noen typer sopp endre farge: mørkere eller bli blå. Smørmassen har en duftende duft av en furuskog. Disse soppene er veldig glad i ormer. De påvirker også ungesopp, spesielt i fuktig varmt vær. En ormolje kan skilles fra en god. Han har et slapp utseende.
Bena er sylindrisk olje. Lengden varierer fra tre til ti cm, og bredden er fra en til tre cm.
Oljen mellom hetten og benet har et belegg som forbinder dem. Når soppen vokser, knekker den og det dannes en kant på beinet.
Fordelene med olje for menneskekroppen
- Boletus sopp har et lavt kaloriinnhold - ca 19 kcal per 100 gram. De inneholder også omtrent 20% fett, 62% karbohydrater og 18% protein. På grunn av det lave kaloriinnholdet i sopp, brukes de som mat av folk som overvåker vekten.
- Olje inneholder sporstoffer som er nyttige for menneskekroppen: kobber, sink, jod, mangan. Mennesker som stadig bruker olje forbedrer skjoldbruskkjertelen. Og også den hormonelle bakgrunnen forbedres blant elskere av smørolje.
- Forskere har oppdaget stoffer i oljer som hjelper til med å drepe patogene mikrober i kroppen og styrke immunforsvaret.
- Lecitin i sopp styrker det menneskelige nervesystemet, så vel som negler og hår. Lecithin fjerner skadelig kolesterol fra menneskekroppen.
- Harpiksholdige stoffer i oljer lindrer hodepine.
- Fiber og kitin, som finnes i oljer, renser tarmene for skadelige stoffer. Derfor liker de å lage vanlige, ukompliserte retter fra sopp under faste.
Hvordan håndtere boletus riktig
Rusk holder seg ofte fast på den klebrig hetten. Derfor er det bedre å rengjøre soppen umiddelbart på samlingsstedet.
Hvis det er mye sopp, kan du rense dem på en rask måte hjemme. Det er ett triks. Oljen skal plasseres i varmt vann i noen minutter. Da kommer skallet fra soppen lett av.
Hvilken boletus kan ikke samles
Smør som vokser nær industrianlegg, har en tendens til å akkumulere skadelige stoffer mer enn andre sopp. I større grad akkumulerer de radioaktivt cesium. Derfor anbefales ikke boletus å samle i nærheten av store industribedrifter, travle motorveier.
Hvordan lage kylling riktig
Ulike retter tilberedes av smør hjemme. De er stekt, kokt i suppe. Oljen legges i julienne. Det viser seg å være veldig velsmakende og aromatisk. De blir også lagt til forskjellige retter.
Den originale oppskriften på smørpudding
Ingredienser (per 3 porsjoner):
- 400 gram olje;
- 400 gram hvite kjeks;
- 150 gram hvetemel;
- 60 gram hardrevet ost;
- 3 egg;
- to ss ghee;
- to ss rømme;
- salt;
- 50 ml melk.
Kokemetode
Kok soppen i vann som er saltet etter smak i to minutter, avløp i et dørslag. Finhakk den tørkede boleten. Hell beskyttelsen med varm melk. Når blandingen er avkjølt, tilsett smør (dunket med rå eggeplommer), sopp, salt og mel til den. Blandingen skal vise seg som tykk rømme. Pisk deretter de hvite i stivt skum og elt forsiktig inn i deigen. Den tilberedte blandingen helles i en smurt form og bakt i ovnen. Retten serveres varm, drysset med ghee og rømme.
Hvem anbefales ikke å spise boletus
Ikke alle mennesker vil ha nytte av boletus. Sopp regnes som en tung mat på grunn av kitin, lignin og cellulose de inneholder. Olje anbefales ikke for mennesker under forverring av magesår, pankreatitt. Og også de bør utelukkes fra dietten til pasienter som lider av nyresvikt og leversykdom. Barn skal heller ikke få retter med oljer på grunn av svakheten i fordøyelsessystemet.
