Kefir er en av de mest populære fermenterte melkeproduktene i landet. Den har en rekke nyttige egenskaper, men mange foreldre tenker på fordelene for barn, siden denne drikken inneholder en liten prosentandel alkohol. Kefir er kontraindisert for spedbarn, men for resten vil en høy kvalitet, fersk drikke med lite alkoholinnhold bare være til nytte.
Fordelene med kefir
Hjemlandet til kefir er Nord-Ossetia, hvor de begynte å produsere en gjæret melkedrikk basert på en unik surdeig. Fordelene fremgår av helsen og lang levetid for fjellklatrere, og forskere bekrefter dette faktum - produktet inneholder en stor mengde prebiotiske bakterier, hvis analoger lever i tarmen. De fremmer fordøyelsen, hjelper til med å assimilere mat med mye fiber, så kefir passer bra til frokostblandinger. Med mangel på disse melkekulturene utvikler fordøyelsesforstyrrelser som denne drikken kurerer.
Kefir hjelper ikke bare med sykdommer i magen, men også leveren, tarmene, bukspyttkjertelen. Det fremskynder fordøyelsesprosessen, har diuretika og gir kroppen store mengder protein. Det antas at denne drikken øker immuniteten, styrker nervesystemet og behandler søvnproblemer. Videre er det studier som viser at kefir reduserer risikoen for kreft.
Alle de listede nyttige egenskapene til kefir gjelder både voksne og barn. Kefir er en utmerket kilde til kalsium, dette mineralelementet er veldig viktig i vekstperioden i kroppen. Dessuten har denne drinken en avslappende effekt, den beroliger altfor aktive og overspente barn. Det er spesielt nyttig å drikke dette gjærede melkeproduktet til et barn som lider av gastrointestinale lidelser.
Men det er viktig å vite at med økt surhet er kefir tvert imot kontraindisert.
Når kan du gi kefir til barn?
Til tross for alle de nevnte fordelene, har kefir også noen ulemper som ikke tillater oss å kalle det et unikt nyttig produkt for barn i alle aldre. Kefir inneholder en liten prosentandel alkohol - omtrent 0,5%. Denne mengden øker hvis produktet holdes varmt i flere timer - gjæringen fortsetter i det, og mengden alkohol kan stige til 1,5%, og i barnets kropp vil prosessen fortsette, konsentrasjonen kan nå 3%.
Derfor kan barn bare få fersk kefir, under oppbevaring der temperaturregimet ble observert.
Dette produktet inneholder mye grovt protein kasein, som absorberes godt av den voksne kroppen, men ikke egnet for nyfødte. Det er vanskelig for et spedbarn å fordøye kefir - ikke bare protein, men også en stor mengde mineralsalter, karbohydrater som ikke ligner på morsmelk, feil forhold mellom fettsyrer utgjør et problem for babyen. Derfor anbefaler leger å gi kefir fra åtte måneder.
