En uvanlig oppskrift på den klassiske Cæsarsalaten. Den kombinerer saftig sprø kylling, aromatisk bacon og en delikat mager saus. Og de vanlige firkantede krutongene erstattes i denne oppskriften med sprø baguettebrød. Alle ingrediensene i salaten tilberedes veldig raskt, hele prosessen tar omtrent 20 minutter.
Det er nødvendig
- - 2 kyllingbryst (fileter);
- - 1 gafler med romanosalat;
- - 1 baguette
- - 200 g cherrytomater;
- - 4 skiver bacon;
- - 50 g parmesan;
- - 1 ss. en skje med brødsmuler;
- - 1 ts malt paprika;
- - 1 ss. en skje olivenolje;
- - salt pepper.
- For sausen:
- - 4 ss. spiseskjeer med yoghurt med lite fett (eller rømme med lite fett);
- - 1 ss. en skje med balsamicoeddik;
- - 8 stk. ansjosfilet;
- - 1 ss. en skje Worcestersaus;
- - 1 ts engelsk sennep;
- - 1 fedd hvitløk;
- - 50 g parmesan;
- - en haug med fersk basilikum;
- - 2 sitroner;
- - salt pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Legg kyllingfilet på bakepapir. Krydre filetene med salt, pepper og paprika og dryss over brødsmuler. Rull kjøttet godt i krydder, og dekk det deretter med papir og pisk lett. Dette vil gjøre kyllingen dynket i krydder og koke raskere.
Steg 2
Ha filetene i en forvarmet stekepanne med olivenolje og stek på hver side, avhengig av tykkelsen på stykket, i 5-7 minutter.
Trinn 3
Skjær 4 tykke biter av baguette og grill dem i en panne uten olje i omtrent et minutt på hver side. Riv de ferdige krutongene med et halvt fedd hvitløk.
Trinn 4
For å lage salatdressingen, bruk en blender for å blande yoghurt med lite fett, balsamicoeddik, ansjosfilet, sennep, Worcestershire-saus, en klype salt, en klype pepper, basilikum, hvitløk, to sitronsaft og parmesan. Som et resultat skal sausen ha en jevn konsistens.
Trinn 5
Sauter 4 skiver bacon i en grillpanne i 1 minutt.
Trinn 6
Riv Romano-salatbladene i store biter med hendene. Skjær cherrytomatene i to. Skjær brødet og kyllingen i små terninger. Kombiner disse ingrediensene i en dyp bolle.
Trinn 7
Hell over salaten med øm saus og dryss over sprø bacon. Til slutt gni parmesan på toppen.
