Lette snacks kan serveres som godvær eller som aperitiff før middagen. Hovedreglene for tilberedningen er bruken av smakfulle og ikke altfor tilfredsstillende produkter, samt et vakkert og appetittvekkende utseende. Da vil denne retten spre seg blant gjestene på kort tid.
Avokado og reker forrett
I en blender kombinerer du massen av en moden avokado, salt, sitronsaft, noen dråper sennep og en skje olivenolje. Fordel denne blandingen i et tykt lag på de sprø baguetteskivene, og topp med en skive kirsebærtomat og kokte reker. Det vil bli lyst og veldig velsmakende.
Rosa tomat og oregano forrett
Vask rosa tomater godt og tørk på et håndkle. Skjær dem deretter i mellomstore kiler og ordne dem pent på en stor, flat tallerken. Mal en stor mengde oregano hver for seg. Rett før servering, smak til med salt, oregano og sitronsaft. Denne forretten passer bra med tequila.
Fylt tomatforrett
Vask små faste tomater, kutt av toppen og fjern forsiktig massen fra dem med en teskje. Forbered deretter fyllet. For å gjøre dette, kombiner revet ost, majones, salat og grønn løk. Fyll tomatene med denne blandingen og avkjøl i en time. Etter den tildelte tiden, fjern, legg på en tallerken dekket med salatblader, og server på bordet til gjestene.
Courgetteruller med ostemasse
Skjær squashen i tynne strimler, salt, rull i mel og stek dem lett i litt vegetabilsk olje. Fordel dem deretter på et tykt serviett for å fjerne fettet. I en egen bolle kombinerer du ostemassen, urtene fra Provence og litt olivenolje. Spred hver stripe med denne blandingen, legg et par ruccula-blader på toppen og pakk alt inn i en rull, fest kantene med et tannpirker.
