Mange undervurderer ofte det nordamerikanske kjøkkenet, og tror feilaktig at det ikke er annet enn hurtigmat. Chowder er en god motbevisning av denne oppfatningen. Han er så elsket av alle at det til og med er en animasjonsserie med samme navn.
Det er nødvendig
- - unge poteter av middels størrelse - 4 stykker;
- - varmrøkt torskfilet - 400 gram;
- - hvitløk - 1 løk;
- - liten sellerirot - halvparten;
- - fett melk - en halv liter;
- - smør - 60 gram;
- - hvetemel - 15 gram;
- - salt, pepper eller andre favorittkrydder - etter preferanse.
Bruksanvisning
Trinn 1
Alle grønnsaker: poteter, løk og selleri, må vaskes grundig, skrelles og kuttes i små terninger. En matprosessor fungerer best for dette. Deretter, i en kasserolle, må du koke en halv liter vann og overføre de tilberedte grønnsakene til kokende vann. Salt dem litt og kok i ca 10 minutter.
Steg 2
Hell melk i en kjele og varm den opp, men ikke kok opp. Smør smøret i en tykkvegget stekepanne eller kasserolle, rør melet på, rør om. Tilsett varm melk i en tynn strøm, og rør hele tiden til den er jevn. Reduser varmen og la det småkoke i ikke mer enn 3 minutter.
Trinn 3
Halvtilberedte grønnsaker må fanges fra pannen med en skje i en separat beholder. Lagre grønnsaksbuljongen. Mos dem litt med en gaffel eller knus og tilsett i melkeblandingen. Rør og la småkoke i ca 3 minutter.
Trinn 4
Skjær torskfilet i porsjonerte biter, pass på at det ikke er bein. Overfør den til grønnsaker og kok i 5 minutter. Siden fisken allerede er salt, bør chowderen krydres på serveringstidspunktet og etter smak. Hvis det virker for tykt for noen, er det nødvendig å fortynne suppen med grønnsaksbuljong.
