Hagetomater kan brukes til sylting. Dessuten er ikke bare røde, men også grønne frukter egnet for dette blanke. Tomater i slike preparater er fantastisk kombinert med løk, hvitløk, forskjellige krydder, varm og søt paprika, eggplanter, etc. På grunn av disse kombinasjonene får grønnsaker en original og unik smak.
Syltede tomater
Ta 3 kg røde tomater, skyll dem godt under varmt vann, fjern stilkene. Forbered flere rene 1 liters krukker. I hver av dem legger du 5 stykker laurbærblader, 6-7 erter svart pepper, legger tomatene tett.
Forbered nå en deilig marinade. For å gjøre dette, hell ca 1,7 liter kaldt vann i en kasserolle, tilsett 90 g salt, 140 g granulert sukker og 50 ml 6% eddik, bland alt, sett på komfyren, vent til alt koker. Hell marinaden over grønnsakene, dekk med rene lokk. Steriliser i kokende vann i ca 10-12 minutter, og forsegl deretter.
Tomater skal være faste, hele uten skade.
Tomater marinert med aubergine.
For å tilberede et slikt tomt, må du tilberede 1 kg tomat og aubergine, en stor haug persille og dill, et halvt glass hvitløk, 10-14 erter med allehånde og sort pepper, et par laurbærblad, en liter kaldt vann, 2 dessertskjeer med salt og sukkersand, 20 ml essens.
Vask eggplanter, tørk, skrell, dryss med salt, fjern i 3 timer slik at all bitterhet kommer ut av dem. Skyll tomater og urter grundig. Finhakk dill og persille. Skrell hvitløken. Skyll de modne aubergine, lag innrykk i dem, fyll dem med tilberedte urter.
Legg laurbærblad, pepper og litt hvitløk på bunnen av en stor krukke. Plasser tomatene midt i krukken, og legg eggplantene fylt med urter på toppen.
Ha sukker, eddik, salt i kaldt vann, kok opp på svak varme. Hell kokende marinade over alt, dekk med lokk, steriliser i en halv time. Rull opp boksene, isoler, la avkjøles helt.
Tomater marinert med selleri og løk
Du trenger 1,5 kg tomater, 300 g små løk, en liten mengde selleri, en liter vann, 50 g salt, 100 g sukker, 50 ml frukteddik.
Siden det brukes små løkhoder, kan de stables hele i stedet for å kutte.
Skyll tomatene, stikk med en tannpirker ved stilken flere steder. Legg i krukker, skift med løk og selleri. Lag marinaden som beskrevet ovenfor og hell over glassene. Steriliser i kokende vann i 15 minutter, rull opp, dekk med et teppe, la avkjøles.
Grønne syltede tomater
Forbered 1,5 kg grønn frukt, 60 g salt, samme mengde sukker, 60 ml 9% eddik, 6-7 erter svart pepper, en liten pepperrotrot, 2-3 biter av laurbærblad, et pepperrotblad, 2 grener av dill med en paraply, 7 fedd hvitløk.
Vask grønnsakene, ha i kokende vann, blancher i ca 5 minutter. Ta dem ut, kule. På bunnen av en ren krukke legger du hakket pepperrotrot, 5 fedd hvitløk kuttet i kvart, en dillstilk brettet flere ganger. Lag flere punkteringer på stilkene på tomatene, legg dem på toppen av krukken.
Forbered marinaden. Ha eddik, salt, sukker, pepper, lavrushka, pepperrotblad, dillgren, 2-3 fedd hvitløk i en liter vann, kok alt. Hell over tomatene, la stå i 2 minutter, tøm marinaden, kok den, hell over tomatene. Gjenta prosessen tre ganger. Når du fyller ut for tredje gang, forsegler du boksene, setter dem på lokkene og isolerer.
