Sjokolade-sitron soufflé er en rask versjon av en deilig dessert. I denne oppskriften kan du erstatte sitroner med lime eller appelsin - alle sitrusfrukter vil fungere. Kan serveres varm eller kjølt. I det første tilfellet får du deilig varm sjokolade, tykkere rundt kantene på glasset, og i det andre - en tett, luftig soufflé.
Det er nødvendig
- - 100 g mørk sjokolade;
- - 100 g sukker;
- - 3 egg;
- - 3 ss. spiseskjeer kakaopulver, konjakk eller sitruslikør;
- - 2 ts sitronskall;
- - 1 ss. en skje sitronsaft;
- - en klype salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bryt sjokoladen i biter, tilsett sitronskall, smelt i vannbad. Vær oppmerksom på at retter med sjokolade ikke skal komme i kontakt med varmt vann.
Steg 2
Del kyllingegg i eggeplommer og hvite.
Trinn 3
Tilsett cognac eller likør, sitronsaft, eggeplommer, siktet kakaopulver i den smeltede sjokoladen. Slå denne massen med en mikser.
Trinn 4
Visp de hvite hver for seg med en klype salt. Tilsett sukker uten å stoppe vispingen. Sterke topper skal dannes. Overfør blandingen til sjokoladeblandingen, rør inn med en mikser på middels hastighet.
Trinn 5
Overfør sjokolademoussen til kopper, legg den i den varme ovnen. Stek i 15 minutter på 160 grader. Chill litt, sett i kjøleskapet i 3 timer.
Trinn 6
Pynt sjokolade-sitron soufflé med sitronskall og revet sjokolade. Hvis du ikke er redd for å spise rå egg, trenger du ikke bake souffléen, men legg den i kjøleskapet til den er helt avkjølt - du får en delikat sjokolademousse.