Strudel er en ganske kjent melrett. Den tilberedes med forskjellige fyllinger. Og den kommer fra Østerrike.
Det er nødvendig
- hvetemel, førsteklasses - 300 g,
- solsikkeolje, luktfri - 30 ml,
- drikkevann - 360 ml,
- salt - 3 g,
- kvede - 3 stk.,
- grønt eple - 1 stk.,
- granulert sukker - 150 g,
- brødsmuler - 1 ss.,
- malt kanel - 1 ts,
- knuste mandler - 100 g,
- knust stjerneanis - 0,5 ts,
- maisstivelse - 1 ts,
- melis -1 ss
Bruksanvisning
Trinn 1
Elt mel, solsikkeolje, 200 ml vann og salt. La den være dekket for å hvile.
Steg 2
Skrell kvede og eple, fjern kjernen, hakk fint. Brett kvedebitene i en kjele, tilsett 150 g sukker og 130 ml vann. Kok i ca 10 minutter, la kvitten bli myk. Tilsett deretter epler, kanel og stjerneanis. Fortsett å surre blandingen i 5 minutter på svak varme.
Trinn 3
Dypp den ferdige frukten i et dørslag, la væsken renne. Det trenger ikke kastes.
Trinn 4
Del den hvilte deigen i 4 deler. Rull hver av dem til en tynn tilstand. Dryss bordet på mel på forhånd. Du må rulle kakene forsiktig, hjelpe på steder med hendene.
Trinn 5
Legg brødsmuler på hver kake, dette laget hindrer væsken i å spre seg fra frukten. Deretter et lag mandler, deretter frukt.
Trinn 6
Rull tortillaene i ruller. Legg på et bakeplate. Legg bakepapir på et bakeplate på forhånd.
Trinn 7
Varm opp ovnen til 220 grader, bake strudler i 20 minutter. De skal få en gylden farge.
Trinn 8
Dypp maisenna i gjenværende vann og rør. Tilsett denne sammensetningen i fruktvæsken, kok. Sirupen er klar.
Trinn 9
Dryss strudler med melis og server med sirupen.
