Grønnsaksretter, for eksempel gulrotkoteletter, vil bidra til å diversifisere det magre bordet. De kan gjøres deilige selv uten tilsetning av smør, fløte eller melk. Magre gulrotkoteletter passer også til baby- eller diettmat, og for de som elsker kjøtt, kan du servere dem som tilbehør.
Gulrotkoteletter med semulegryn
Lette kostholdskoteletter med sprø skorpe kan lages av gulrøtter. Denne oppskriften er ideell for de som er faste eller intolerante overfor visse ingredienser - parabolen inneholder et minimum av produkter.
Du vil trenge:
- 500 g søte gulrøtter;
- salt etter smak;
- 1 ts sukker;
- 2 ss semulegryn;
- 1 ss hvetemel;
- vegetabilsk olje til steking.
Velg saftige unge gulrøtter av søte varianter, som kotelettene viser seg å være spesielt velsmakende med.
Vask gulrøttene med en pensel, skrell og skjær. Ha grønnsakene i en kjele, dekk med varmt vann slik at det så vidt dekker gulrøttene. Tilsett salt og kok rotgrønnsakene til de er myke.
For å få fortgang i prosessen kan du raspe gulrøttene på et grovt rivjern og småkoke i varmt vann.
Mos de kokte gulrøttene og bli til potetmos. Ha semulegryn og sukker i massen, bland. Salt blandingen etter smak. Form små patties og dypp dem i mel. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek biffene på begge sider til de er gyldenbrune.
Ikke hell for mye olje i pannen for å forhindre at retten blir for høy i kalorier. Et par spiseskjeer er nok til å steke en porsjon. Legg ferdige ting på en tallerken og hold deg varm. Server varm, fersk rømme kan serveres separat.
Magre gulrotkoteletter
Prøv et annet alternativ for gulrotkaker. De inneholder stekt løk og hvitløk, som gir krydder til retten.
Du vil trenge:
- 400 g saftige gulrøtter;
- 1 løk;
- 2 fedd hvitløk;
- 2 ss hvetemel;
- salt;
- nykvernet sort pepper;
- vegetabilsk olje til steking;
- brødsmuler.
Skrell gulrøtter og løk, knus hvitløk i en mørtel. Varm vegetabilsk olje i en skillet og stek den finhakket løken i den til den er gyldenbrun, tilsett deretter hvitløk og kok alt sammen i et par minutter. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Bland løken med gulrøtter, tilsett mel, salt og nykvernet sort pepper.
Form små koteletter med hendene, rull dem i finknuste brødsmuler. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek produktene i den på begge sider. Serveres varm.
Koteletter kan rulles i mel.
Gulrotkaker er spesielt deilige med krydret tomatsaus. Slike produkter kan også serveres som tilbehør til stekt kjøtt, fisk eller fjærfe.
