Deilig kake med myntearoma og lett, behagelig syrlighet. Mens det er fersk mynte - prøv for all del å bake en kake i henhold til denne oppskriften, med tørket mynte vil ikke aromaen og smaken på bakingen være den samme.
Det er nødvendig
- - 250 g rømme (20-30% fett);
- - 120 g sukker (litt mindre enn ¾ kopp);
- - 3 glass mel;
- - 3 egg;
- - 1/3 kopp raffinert vegetabilsk olje;
- - 1 mellomstor sitron;
- - 0,5 kopper ferske mynteblader;
- - ¼ h. L. salt;
- - 1 ts bakepulver.
- For impregnering og dekorasjon:
- - 1/3 glass vann;
- - ¼ glass sitronsaft;
- - noen mynteblader;
- - 1 ss. l. vodka (du kan ikke legge til);
- - melis.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å lage muffinsdeig, legg egg, sukker, vegetabilsk olje, rømme, bakepulver og salt i en blender og bland til det er glatt.
Steg 2
Fjern skallen fra sitronen (gni den gule delen på et rivjern) slik at den hvite delen av skallen blir mindre, siden den er bitter. Du bør få omtrent halvannen til to teskjeer. Skjær sitronen som er skrelt fra skallet i to deler for å lage 1/3 og 2/3 sitron. Klem ut mesteparten av saften og tilsett saften i deigen. En mindre del er nødvendig for impregnering.
Trinn 3
Skyll mynten, fjern de tykke stilkene og finhakk bladene. Tilsett mynte i deigen.
Trinn 4
Sikt melet, tilsett deigen og rør til konsistensen er jevn.
Trinn 5
Smør en form med smør, hell deigen i den og flat den ut. Forvarm ovnen til 210 grader og legg bare deigen i den, ellers vil kaken ikke heve seg bra. Det tar omtrent 40 minutter å bake kaken. Hvis kaken begynner å brune for fort, skru temperaturen ned til 190 grader. Når kaken er klar, tar du den ut av formen og dekker med et håndkle.
Trinn 6
Nå kan du begynne å gjøre impregnering. I en kasserolle kombineres sukkeret og saften av den gjenværende sitronhalvdelen. Hvis det er for lite juice, kan du tilsette vann. Kok blandingen og kok i omtrent ett minutt. Dypp myntebladene i blandingen og fjern dem etter ca 5 sekunder. Fjern blandingen fra varmen og tilsett eventuelt vodka når blandingen er avkjølt litt.
Trinn 7
Legg muffinen på et brett og hell forsiktig over bløtleggingen. Det er best å bruke en silikonbørste for å sikre at kakens overflate blir jevnt smurt. Etter at den første delen av suge er absorbert, hell over cupcaken igjen.
Trinn 8
Dryss den ferdige sitronmuffinen med melis og pynt med ferske mynteblader.
