Minestrone er en av de vanligste rettene i italiensk mat. Til tross for den store listen over ingredienser som er inkludert i suppen, anses retten som lett. Det tar minimum tid å tilberede en deilig grønnsakssuppe.
Det er nødvendig
- - 200 g risanheng;
- - 2 håndfull grønne bønner;
- - 2 håndfull grønne erter;
- - 1 løk
- - 1/3 pod rød paprika;
- - selleristengel;
- - 1 fedd hvitløk;
- - 50 g parmesan;
- - 3 ss. l olivenolje;
- - svart pepper;
- - 1 gulrot
- - basilikumblader;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask og skrell løk, gulrøtter og hvitløk. Skjær løk og gulrøtter i små biter. Knus et fedd hvitløk med en kniv og hugg.
Steg 2
Skrell paprika og skjær i små biter. Skjær sellerien i de samme skivene som paprikaen.
Trinn 3
Vask risen i varmt vann. Tapp vannet flere ganger til det blir gjennomsiktig.
Trinn 4
Ta en tungvegget gryte og hell 2 ss olivenolje i den. Legg alle grønnsakene i en gryte og kok i ca 7 minutter. Grønnsakene skal være myke.
Trinn 5
Tilsett ris i en kjele, bland alt og tilsett vann. Enhver buljong kan brukes i stedet for vann.
Trinn 6
Etter koking i 12-15 minutter, tilsett grønne erter og grønne bønner i kasserollen. Kok suppen til risen er ferdig. Krydre med salt og pepper.
Trinn 7
Riv parmesan på et fint rivjern og dryss på suppen, helles i boller. Riv basilikum med hendene og legg til hver plate. Dryss en liten mengde olivenolje i hver porsjon.
