Strawberry charlotte viser seg å være moderat søt, velsmakende og uvanlig. Charlotte er en av favorittrettene til det russiske folket. Bløtlagt i sirup og jordbærmousse.
Det er nødvendig
- - 6 egg
- - 150 g mel
- - 300 g granulert sukker
- - 700 g jordbær
- - 400 ml krem
- - 15 g gelatin
- - 1 pose vaniljesukker
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered deigen. Skill først de hvite fra eggeplommene. Pisk eggeplommene med 100 g kornet sukker til de er stive. Tilsett deretter 75 g mel og rør. Pisk de hvite til et fast skum, tilsett 50 g granulert sukker og pisk til sukkeret er helt oppløst. Kombiner det hvite og eggeplommene, tilsett mel og bland alt godt til det er glatt.
Steg 2
Del deigen i 2 biter. Legg en del av deigen i en pose, skjær av et hjørne og legg fingrene på bakepapir. Dryss dem med melis. Overfør resten av deigen til en bakepapirkledd bakepapir.
Trinn 3
Sett i ovnen, forvarmet til 180 grader, og stek fingrene i 15-17 minutter, og kjeksen i 30-35 minutter.
Trinn 4
I en blender, pisk 300 g jordbær, tilsett granulert sukker og rør. Oppløs gelatin i varmt vann. Tilsett gelatinen i jordbærpuréen og la den tykne i ca 20-25 minutter.
Trinn 5
Skjær 100 g jordbær i skiver. Pisk inn fløten og bland med jordbær og jordbærpuré til det er glatt, la det tykne i 30-35 minutter.
Trinn 6
Lag vaniljesirup. Løs opp 3 ss. vaniljesukker i vann. Mett fingrene og kjeksen med sirup. Legg jordbærmousen over svampekaken og avkjøl i 45-60 minutter. Overfør svampekaken til en tallerken, legg "fingrene" rundt kantene og bind med et bånd. Pynt med jordbær.
