Ruller med sopp og kjøtt er en utsøkt rett som vil overraske selv de mest kresne gourmeter. Utmerket smak, supplert med en ganske søt presentasjon av retten.
Ingredienser:
- Champignons - 100 g;
- Mørt kalvekjøtt - 200 g;
- Aubergine - 2 stk;
- Valnøtter - 2 ss;
- Courgette - 2 stykker;
- Hvitløk - 2 fedd;
- Rød pepper - 2 stk;
- Vegetabilsk olje - 4 ss;
- En haug med grønt;
- Salt, pepper, krydder;
- Tannstikkere for å holde rullene sammen.
Forberedelse:
- Alle grønnsaker må vaskes. Kutt først paprika i to, fjern deretter kjernen og skjær i noen flere tynne biter sammen. Courgette og eggplanter, uten å skrelle, kuttet i tynne langsgående skiver. Legg eggplanter på en tallerken og salt dem godt, la dem trekke i 30 minutter. Etter det, skyll eggplantene med varmt vann og tørk på et håndkle.
- Nå må du forberede fyllet til rundstykkene. Skyll kjøttet, tørk og skjær i små, små biter. Skyll champignonene og hakk i tynne skiver.
- Varm opp 2 ss solsikkeolje i en stekepanne og stek kjøttbitene i en stekepanne i 5 minutter. Tilsett sopp i kjøttet og stek i 8-10 minutter til.
- Ha kjøtt, sopp og valnøtter i en blender og mal til en masse til en homogen konsistens. Tilsett favorittkrydder, pepper og salt.
- Skrell deretter hvitløksfeddene og hakk den fint. Vask greener (persille og dill), tørk, hakk. Tilsett greener og hvitløk til det ferdige kjøttdeigen, bland forsiktig.
- Nå må du rulle rullene. Legg courgette og aubergine på en tallerken, de skal overlappe hverandre med en centimeter. I den ene enden av de resulterende platene, legg noen strimler med pepper og en spiseskje kjøttdeig.
- Rull sammen courgette og aubergine og fest strukturen med en tannpirker. Gjør det samme med resten av ingrediensene. Dryss rundstykkene med gjenværende vegetabilsk (eller olivenolje) olje og stek på begge sider på grillen.
