Flyndruller på en grønnsakspute er et flott tillegg til festbordet. Dessuten kan denne retten tilberedes til din husstand, de vil også sette pris på dens delikate og raffinerte smak.
Jeg vil med en gang merke deg at det bare er 250 kcal i en porsjon av denne retten. Derfor er den perfekt for de som ønsker å gå ned litt overvekt, mens de skjemmer bort seg selv med deilig.
For å tilberede omtrent fire porsjoner trenger vi:
• 8 filetformede flyndrebiter (ca. 80 gram hver);
• 3 ss sitronsaft;
• 1 terning med buljong (helst fisk);
• 2 gulrøtter;
• et halvt glass rømme;
• persille og sellerirot;
• greener (dill, mynte, basilikum);
• salt etter smak.
Skjær flyndrefilet i to langs skrotten. Varm sitronsaften og løs opp buljongterningen i den. Med den resulterende blandingen, belegg fiskestykkene på alle sider og form deretter ruller slik at skinnet på fisken er inni.
Skrell gulrøtter, persille og sellerirot. Skjær dem deretter i små terninger, kok i 5 minutter i en halv liter kokende vann. Hell den resulterende buljongen i en separat bolle.
Tilsett rømme i buljongen og vent til den koker. Vi legger grønnsaker der først, og ruller deretter på dem. Dekk toppen med et lokk og la det surre over svak varme i 6 minutter. Vask greenene, tørk dem, klipp av bladene og pynt fatet med dem.
