Gjedde abbor kalles med rette "kongefisk". Velsmakende, tett gjedde aborkjøtt er kosthold, da det ikke inneholder fett. Saftig og øm gjeddeabbor oppnås hvis du koker den på en vegetabilsk "pute". En slik rett er ganske godt egnet til et middagsselskap - det vil glede gjestene og etterlate en uforglemmelig opplevelse.
Det er nødvendig
- Ingredienser:
- - gjøddeskadaver (ca. 1 kg)
- - gulrøtter - 2 stk. gjennomsnittsstørrelse
- - purre -1 stilk
- - løk - 1-2 mellomstore løk
- - vegetabilsk olje - 4-5 ss
- - salt, pepper, krydder etter smak
- I tillegg til:
- - bakepapir
- - folie
- - bakeplate eller bakervarer
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi renser gjøddeskadaveren for vekter. Klipp av finnene, halen, fjern gjellene og slakteavfallet. Vi kutter skrotten til ryggen i porsjoner. Vi kutter ikke ryggen - fisken skal se ut som en helhet. Smør fisken fra alle sider og fra innsiden med vegetabilsk olje, salt - og la den trekke i 30 minutter. Skjær løken i ringer, hakk gulrøttene i terninger, skjær purren.
Steg 2
Vi slår på ovnen. Vi dekker bakepapiret med bakepapir for baking eller matfolie. Legg ut i lag: hakket løk, deretter gulrøtter, på toppen - purre. Salt, hell over med vegetabilsk olje (ca. 2-3 ss). Dette er en stekepute av vegetabilsk fisk.
Trinn 3
Legg gjødselen på en grønnsakspute, tilsett litt varmt vann på et bakeplate, dekk til med folie på toppen, og prøv å gjøre "kokongen" av folien så lufttett som mulig. Vi legger et bakeplate med fisk i en ovn som er forvarmet til 190 grader i 30-35 minutter.
Trinn 4
Vi tar ut bakeplaten, fjerner folien, klemmer litt majones på fiskekroppen, sprer den, drysser den med vann - og sender den tilbake til ovnen i ytterligere 10 minutter for å bake den åpen.
Trinn 5
Gjedde-abboren er klar. Den serveres sammen med grønnsakene den ble bakt på. Sett tynne skiver sitron eller agurk, persillekvister i kuttene på baksiden. For skjønnhet kan du strø røde bær over retten - for eksempel rips, eller tyttebær.
Retten er klar - du kan servere den på bordet.
