Ruller med nøttefyll blir en flott dessert. Det er ikke lett å tilberede retten, men pannekakerullene vil ikke etterlate noen likegyldige. Rullene vil utfylle den originale sausen.
Det er nødvendig
- - appelsiner - 2 stk.;
- - egg - 9 stk.;
- - sukker - 50 g;
- - sitron - 1 stk.;
- - vaniljesukker - 20 g;
- - potetstivelse - 2 ss. l.;
- - mel - 80 g;
- - smør - 40 g;
- - vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
- melis - 1 ts;
- - nøtter (hasselnøtter) - 50 g;
- - søt hvitvin - 100 ml;
- - mandler ("kronblad") - 1 ss. l.;
- - salt - en klype.
Bruksanvisning
Trinn 1
Deig forberedelse. Fjern skallet fra sitronen. Klem saften ut av appelsinene (du trenger 50 ml juice). Bland appelsinjuice med 30 g sukker, tilsett sitronskall, 3 egg, vaniljesukker, salt, mel og stivelse. Pisk blandingen grundig med en mikser. Smelt 20 g smør og hell i deigen. Rør om igjen. Stek tynne pannekaker i vegetabilsk olje.
Steg 2
Tilberede fyllet. Del egg (4 stk.) I eggeplommer og hvite. Pisk eggeplommene med 20 g myknet smør og melis til de er lette. Pisk de hvite i et kjølig skum, tilsett et par dråper sitronsaft. Kombiner de piskede eggehvitene med eggeplommeblandingen. Bland forsiktig.
Trinn 3
Mal nøttene med en blender til de er fine smuler. Legg nøttene i eggedosisen. Røre. Fyllet er klart.
Trinn 4
Smør hver pannekake med nøttefyll, rull den opp. Legg pannekakerullene på et smurt bakeplate. Stekes i ovnen i 10 minutter på 220 grader.
Trinn 5
Kremforberedelse. Del de resterende 2 eggene i hvite og eggeplommer. Pisk eggeplommene med sukker (30 g) og vin. Plasser blandingen i et vannbad og kok i 10 minutter (rør hele tiden). Kremen er klar.
Trinn 6
Skjær de ferdige pannekakene i små biter. Legg noen ruller på en serveringsplate, hell over med fløte, dryss med mandel "kronblad". Retten er klar!
