Hvis du elsker kokos og sjokolade, så er denne kakeoppskriften noe for deg. Sjokoladebunnen, det ømme kokosnøttfyllet, eplelaget, den luftige toppen med glasuren er virkelig deilig.
Det er nødvendig
- Deig:
- - 7 egg,
- - 350 g mel,
- - 500 g sukker
- - 250 g smør,
- - 100 g kokosflak,
- - 2 ts kakaopulver,
- - 2 ts bakepulver,
- - 500 g epler,
- - 1 ss. en skje med stivelse.
- Glasur:
- - 200 g melkesjokolade,
- - 100 ml krem.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll eggene, skill det hvite forsiktig fra eggeplommene. Ha myknet smør i en bolle, tilsett 1 kopp sukker (vanlig eller brun etter smak) og tilsett 7 eggeplommer. Visp godt.
Steg 2
Tilsett bakepulver i melet og sikt flere ganger, så blir kaken mer mør og luftig. Tilsett siktet mel i de piskede eggeplommene.
Trinn 3
Visp to eggehviter i en egen bolle. Rør inn piskede eggehviter i deigen. Del den ferdige deigen i to deler. Tilsett kakao i den første delen, rør.
Trinn 4
Tilsett 250 gram sukker i de resterende eggehvitene og pisk til toppene. Rør forsiktig inn stivelse og kokosnøtt.
Trinn 5
Vask eplene, skrell, riv, klem saften litt.
Trinn 6
Legg en bakebolle (rektangulær eller firkantet) med pergament. Legg kakaodeigen på pergamentet og glatt forsiktig ut. Legg de piskede eggehvitene og kokosnøttblandingen oppå deigen. Legg eplelaget på toppen. Dekk fyllet med andre halvdel av deigen.
Trinn 7
Forvarm ovnen til 175 grader. Stek i 45 minutter.
Trinn 8
Fjern den ferdige desserten fra ovnen. Topp med sjokoladeglasur. For glasur, kombiner varm krem og sjokolade. La desserten avkjøles helt. Skjær deretter i skiver og server med te.
