Kinesisk usyret deig er ikke bare kjent for sin enkle tilberedning. Det er veldig smidig, kan lett brettes i forskjellige former. Et alternativ er kjøttkaker.
Det er nødvendig
- For testen:
- - premiummel - 200 g;
- - drikkevann - 120 ml.
- For fylling:
- - kjøttdeig - 400 g;
- - grønne løk - en haug;
- - hvitløk - 4-5 fedd;
- - soyasaus - 2 ss;
- - vodka - 1 ss.;
- - sesamolje - 1 ss;
- - smør - 150-200 g;
- - salt, pepper, ingefær - etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Lage mat. Elt usyret deig fra vann og mel på et arbeidsbord. Tilsett en liten mengde salt i vannet hvis ønskelig. Dekk den ferdige deigen med et vått håndkle, la det hvile.
Steg 2
Tilbered kjøttdeig eller bruk ferdig. Skyll løken i rennende vann, tørk, hakk fint. Skrell hvitløk, knus med den flate siden av en kniv, hakk. Kombiner kjøttdeig med hvitløk, finhakket grønn løk og andre ingredienser. Rør maten godt. For å få en saftigere fylling, slå av kjøttdeigen. For å gjøre dette, ta et stykke kjøtt med hånden og kast det på bordet med makt, gjenta handlingen flere ganger.
Trinn 3
Del deigen i fire like store biter. Rull ut tynne kaker fra hver og en om gangen. Del kaken i fire seksjoner mentalt. Legg kjøttfyllet på tre av dem. Glatt ut kjøttdeigen med et tynt lag. Gjør et kutt på den ene siden av den frie sektoren langs radien med en kniv.
Trinn 4
Pakk deigen over den tilstøtende kjøttdeigsektoren. Vend deretter igjen til den tilstøtende kjøttdeigsektoren. Når du bretter sektorene, fest deigen langs kantene med en klemmebevegelse. Resultatet skal være en trekant. Bruk en kjevle for å forsiktig rulle den ut slik at den passer til pannen.
Trinn 5
Varm en stekepanne over høy varme. Pensle med smør. Reduser varmen til middels, stek kakene på begge sider. Stek på hver side i minst 2 minutter, til de er gyldenbrune. Smør de ferdige kinesiske kjøttkakene sjenerøst med smør og server.
