Supper er en av de viktigste rettene på middagsbordet. Selv om de ofte blir urettferdig ignorert, da nesten alle foretrekker å ta en rask matbit.
Ingredienser:
- Erter - 300 g;
- Røkt ribbein - 0,5 kg;
- Løk - 1 stk;
- Poteter - 5 mellomstore knoller;
- Gulrøtter - 1 stk;
- Grønne;
- Krydder: salt, laurbærblad;
- Svart brød - ½ brød.
Forberedelse:
- Skyll røkt ribbe under vann og kok buljongen. Mens du koker buljongen, kan du tilsette persille eller sellerirot. Etter at buljongen er klar, må roten trekkes ut.
- Skyll ertene under kaldt vann og kok med kjøttet til det er kokt. For å få ertene til å koke raskere, tilsettes bokstavelig noen få krystaller med natron i buljongen. Når kjøttet er kokt, må det trekkes ut av buljongen, avkjøles og skilles fra beinene.
- Skyll potetene og skrell dem med en vegetabilskreller, og husk å fjerne øynene. Når ertene i buljongen er praktisk talt kokt, helles potetene i pannen.
- Skrell løken og skjær i terninger. Vask og skrell gulrøttene, riv. Smelt smøret i en stekepanne og stek løken i den til den er gjennomsiktig, og tilsett deretter de revede gulrøttene i løken, bland og stek alt til det er mykt.
- Etter at potetene i buljongen har begynt å koke, tilsett stekte grønnsaker og kjøttmasse i en kjele og kok opp. Bytt deretter til den minste, tilsett salt i suppen, tilsett krydder: laurbærblad og pepper og la det surre i 10 minutter, og rør hele tiden.
- Skjær det svarte brødet i små terninger og tørk i ovnen. Hell suppen i porsjonerte boller, dryss finhakket urter og server den varm. Server separat de svarte brødkrutongene, som du legger til deg selv.
